Suflet czekoladowo-cytrynowy to szybka wersja pysznego deseru. W tym przepisie możesz zastąpić cytryny limonką lub pomarańczą - sprawdzą się wszystkie cytrusy. Można podawać na ciepło lub schłodzone. W pierwszym przypadku dostajesz pyszną gorącą czekoladę, grubszą na brzegach kieliszka, a w drugim - gęsty, zwiewny suflet.
Czy to jest to konieczne
- - 100 g gorzkiej czekolady;
- - 100 g cukru;
- - 3 jajka;
- - 3 łyżki. łyżki proszku kakaowego, brandy lub likieru cytrusowego;
- - 2 łyżeczki skórki z cytryny;
- - 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Czekoladę połamać na kawałki, dodać skórkę z cytryny, rozpuścić w kąpieli wodnej. Należy pamiętać, że naczynia z czekoladą nie powinny mieć kontaktu z gorącą wodą.
Krok 2
Jaja kurze podzielić na żółtka i białka.
Krok 3
Do rozpuszczonej czekolady dodaj koniak lub likier, sok z cytryny, żółtka, przesiane kakao. Ubij tę masę mikserem.
Krok 4
Ubij białka osobno ze szczyptą soli. Dodaj cukier bez przerywania ubijania. Powinny powstać silne szczyty. Przenieś miksturę do masy czekoladowej, wymieszaj mikserem na średnich obrotach.
Krok 5
Mus czekoladowy przełożyć do filiżanek, wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut w 160 stopniach. Trochę schłódź, wstaw do lodówki na 3 godziny.
Krok 6
Udekoruj suflet czekoladowo-cytrynowy skórką z cytryny i startą czekoladą. Jeśli nie boisz się jeść surowych jajek, nie musisz piec sufletu, ale wkładaj go do lodówki, aż całkowicie ostygnie - otrzymasz delikatny mus czekoladowy.
