Babeczki lub babeczka to niesamowicie pyszny deser, który dobrze komponuje się z ziołową herbatą i kawą. Delikatne ciasto dosłownie rozpływa się w ustach, a delikatny krem nadaje deserowi szczególnej pikanterii.
Przepis na czekoladową babeczkę
Wymagane składniki:
- 90 g masła;
- 100 g cukru pudru;
- 25 g kakao w proszku;
- 3 białka jaj;
- 75 g mąki;
- 25 g brązowego cukru;
- 100 g dowolnych orzechów.
Przygotowanie:
- Rozpuść masło w kąpieli wodnej i ostudź. Zmiel orzechy blenderem.
- Oddziel białka od żółtek i ubij je, aż powstanie gęsta i puszysta piana. Do ubitej bieli dodać wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem masła.
- Do powstałej masy wlewamy roztopione masło, po czym dokładnie mieszamy wszystkie składniki do uzyskania gładkości. Gotowe ciasto na babeczki czekoladowe włóż do torebki cukierniczej i napełnij specjalnymi formami do pieczenia.
- Ciasta należy piec przez 15 minut w temperaturze 175 stopni. Gotowe babeczki wyjąć z piekarnika, ostudzić i udekorować kremem do smaku.
Przepis na babeczki twarogowe z mastyksem
Wymagane składniki ciasta:
- 250 g twarogu;
- 1, 5 art. łyżki cukru;
- 1 łyżka. łyżka mąki;
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła;
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej.
Przygotowanie:
- W osobnej misce wymieszaj twarożek, jajka, śmietanę i cukier. W razie potrzeby smak ciasta można urozmaicić, dodając do niego niewielką ilość serka mascarpone.
- Do powstałej masy dodać przesianą mąkę, sodę zahartowaną octem i roztopione w łaźni wodnej masło. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
- Przygotowane ciasto przekładamy do foremek do babeczek i pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach. Gdy gotowe ciastka stygną, przystępujemy do przygotowania dekoracji.
Wymagane składniki do mastyksu:
- 400 g cukru pudru;
- 75 ml wody;
- 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
- 1 łyżka. łyżka skondensowanego mleka;
- 50 g miodu;
- 100 g skrobi kukurydzianej;
- 1, 5 łyżeczek granulek żelatyny;
- 0, 5 łyżek. łyżki wódki;
- kwas cytrynowy;
- Sól;
- wanilia.
Przygotowanie:
- Rozcieńczyć żelatynę wodą i pozostawić do spęcznienia na 15-30 minut, następnie odsączyć nadmiar wody.
- Podgrzej żelatynę i miód w kuchence mikrofalowej przez 10 sekund, następnie dodaj mleko skondensowane, kwasek cytrynowy, olej roślinny, sól i wanilię. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
- Stopniowo dodawać cukier puder i skrobię do powstałej mieszanki, a następnie mieszać do uzyskania gęstej konsystencji. Zagnieść mastyks na stole i rozwałkować, dodając skrobię. Gęstą masę rozcieńczyć wódką. Mastyks malujemy barwnikami spożywczymi.
