Wiadomo, że przygotowując prawdziwe rosyjskie kulebyaki, każdą warstwę nadzienia pokrywał dobrze upieczony naleśnik. Przedstawiony przepis na wykonanie kulebyaki z drobnymi zmianami. Idealne na rodzinny obiad. Do przygotowania potrawy tradycyjnie używa się mąki żytniej, którą można zastąpić mąką pszenną.
Czy to jest to konieczne
- • mąka żytnia – 250 g
- • Drożdże suszone – 7 g
- • cukier granulowany – 45 g
- • Ubite jajka – 2 szt
- • olej chłopski – 100 g
- • Sól - 3 łyżeczki.
- • czosnek – 3 goździki
- • Olej roślinny - 3 łyżki.
- • Pomidory średnie – 3 sztuki
- • Cebula – 2 sztuki
- • Oregano – 1 łyżka.
- • Gotowany szpinak – 450 g
- • ricotta – 175 g
- • Duży bakłażan;
- • pieczarki – 100 g
- • Ryż – 225 g
- • Zmielona gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, musisz wymieszać 2 łyżki. łyżki ciepłej wody z drożdżami i odrobiną cukru. Włóż ciasto do ciepłego miejsca na 30 minut.
Krok 2
Wymieszaj przesianą mąkę, cukier granulowany, sól.
Krok 3
Dodaj jajka, ciasto i roztopione masło. Zagnieść ciasto. Powinien być bardzo elastyczny.
Krok 4
Następnie nadzienia są przygotowywane warstwami. Aby przygotować warstwę pomidorów podsmażyć cebulę i czosnek na oleju, dodać drobno pokrojone pomidory i dusić.
Krok 5
Warstwę szpinaku przygotowuje się w następujący sposób: posiekać ugotowane liście i wymieszać z risotto, dodać sól, pieprz i orzechy.
Krok 6
Warstwę grzybów można przygotować w następujący sposób: podsmażyć cebulę, włożyć bakłażana i dusić do miękkości. Następnie zmiel w blenderze. Przełóż bakłażany i posiekane grzyby na patelnię. Wszystko gotuje się do miękkości, soli i pieprzu.
Krok 7
Warstwa ryżu: ugotuj ryż do miękkości z 50 gr. masło.
Krok 8
Ciasto rozwałkować i włożyć do formy. Nadzienie układamy warstwami: ryż, pomidor, szpinak, pieczarki i ponownie ryż.
Krok 9
Połącz brzegi, zwilż mlekiem i wstaw do piekarnika na 1 godzinę.
Krok 10
Po pół godzinie kulebyak należy przykryć folią i upiec do miękkości.
Gotowe danie można podawać na ciepło lub na zimno.
