Jeśli twoja dacza ma duże zbiory bakłażana, możesz bardzo szybko i łatwo przygotować je na zimę. Gotowane bakłażany będą smakować jak grzyby. To doskonała przystawka nie tylko sama w sobie, ale również jako składnik do przygotowania drugiego i pierwszego dania.
Będziesz potrzebować:
- 5 kg bakłażana
- 5 dużych ząbków czosnku
- 1 duża pęczek koperku
- 1 duży pęczek pietruszki
- 5 litrów wody,
- 5 łyżek soli
- 5 łyżek 70% kwasu octowego
- 5 litrowe słoiki z żelaznymi pokrywkami.
Bakłażany umyć, oderwać łodygi, pokroić w kostkę 1,5 cm Przygotować solankę z wody, soli i octu. Zagotuj w misce lub dużym rondlu. Dodaj posiekane bakłażany do wrzącej solanki. Po zagotowaniu solanki gotuj bakłażany przez pięć minut. W tym czasie umyj, osusz i posiekaj warzywa. Czosnek obrać, drobno posiekać lub przepuścić przez praskę do czosnku.
Usuń gotowe bakłażany z solanki i włóż do durszlaka. Pozwól solance spłynąć z bakłażana. Wymieszaj warzywa z czosnkiem i bakłażanem. Szklane słoiki myjemy i sterylizujemy. Wkładamy do nich bakłażany i zwijamy je żelazną pokrywką. Nie jest wymagana dalsza sterylizacja. Przechowuj bakłażany w suchym, ciemnym miejscu.
