Spróbuj odejść od gotowania zwykłego kawioru z bakłażana. Zaskocz swoich gości dwoma nowymi rodzajami niebieskich przekąsek: europejską i orientalną!
Pierwszy przepis pochodzi ze słonecznej Sycylii. Jej piękno polega na tym, że przystawka okazuje się całkowicie niskotłuszczowa. Nie jest tajemnicą, że wiele osób odrzuca to warzywo tylko dlatego, że jest gotowane w dużej ilości oleju.
Grillowane bakłażany po włosku
- 6 małych bakłażanów;
- 4-5 ząbków czosnku;
- kilka listków świeżej mięty;
- Oliwa z oliwek;
- ocet balsamiczny;
- Sól.
Weź małe bakłażany (duże są zawsze mniej smaczne), umyj i pokrój na 2 części, a następnie na plastry o grubości około 0,3 cm. Natrzyj je dobrze solą i odstaw na pół godziny, aby wydobyła z warzyw całą goryczkę. Po 30 minutach uzyskaną ciecz należy osuszyć i umyć „niebieskimi”.
Lekko naoliwić grill i położyć na nim plastry bakłażana. Smażyć, od czasu do czasu obracając, aby się nie przypaliły, aż się ugotują.
Zetrzyj czosnek i wymieszaj z oliwą i octem balsamicznym do smaku. Dodaj drobno posiekaną miętę, wymieszaj.
Weź przestronny pojemnik. Umieść w nim bakłażana i obficie posmaruj mieszanką oleju. Pokryj drugą warstwą i pokryj również olejem. Powtarzaj czynność, aż skończy się bakłażan.
Umieść pokrywkę na pojemniku i wstaw do lodówki przynajmniej na noc. Ogólnie rzecz biorąc, im dłużej stoją, tym będą smaczniejsze!
Ta przystawka doskonale komponuje się z kromką tostowanego chleba zbożowego.
Bakłażan z sosem sojowym i przyprawami
Aby zrobić te pikantne bakłażany
- 4-5 małych bakłażanów;
- 2 cm korzenia imbiru;
- 2 łyżki stołowe. kolendra;
- 25 ml oleju sezamowego;
- 25 ml octu ryżowego;
- 50 ml sosu sojowego;
- 2-3 ząbki czosnku.
Warzywa pokrój wzdłuż i zrób nacięcia z „siatką” o głębokości około 0,5 cm. Wymieszaj starty świeży imbir i czosnek, świeżą kolendrę, olej, ocet i sos sojowy w malakserze.
Nasmaruj bakłażana mieszanką i pozostaw na 45-50 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij tam marynowane niebieskie na około 20 minut, aż się ugotują.
Są po prostu niesamowite w połączeniu z grillowanym mięsem - koniecznie spróbuj gotować w sezonie letnim!
