Jeśli w tym roku zebrałeś obfite zbiory gruszek i teraz zastanawiasz się, co ugotować tak niezwykłą, proponuję Ci 3 pomysły.
1. Gruszki w pikantnej marynacie.
Takie gruszki będą doskonałym dodatkiem do dań mięsnych.
- pół cytryny;
- 5 sztuk. cały goździk;
- 1 łyżeczka ziarna czarnego pieprzu;
- 2 cm korzenia imbiru;
- 500 ml cydru;
- 1 laska cynamonu;
- 500 g cukru;
- 1 kg małych gruszek.
Zmiażdż trochę czarnego i jamajskiego pieprzu. Obierz i posiekaj korzeń imbiru.
Usuń skórkę z cytryny i umieść w małym rondelku. Wszystkie składniki wyślij tam do gruszek i połóż na kuchence. Podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
Gruszki obrać, przekroić na pół i usunąć rdzenie. Włożyć do rondla z syropem i gotować do miękkości owoców. Następnie wyjmij gruszki z patelni i zagotuj syrop w 1/3 na dużym ogniu.
Przygotuj wysterylizowane słoiki. Napełnij około 3/4 gruszkami i posyp syropem. Przykryj i wstaw do lodówki. Przed podaniem muszą tam stać przez miesiąc.
2. Gruszki w słodkim syropie winnym.
Świetny przepis na małe żółte gruszki!
- 30 gruszek;
- 1 kg cukru;
- 500 g wody;
- 500 g białego półwytrawnego wina (jeśli używasz słodkiego lub wytrawnego, dostosuj ilość cukru do smaku!);
- 2 cytryny;
- 2 laski cynamonu;
- 2 gwiazdki anyżu;
- 7 kwiatostanów goździka;
- 4 łyżki stołowe lawenda;
- 2 łyżeczki Szafran.
Przede wszystkim przygotuj gruszki: dokładnie opłucz i usuń ogonki. Usuń skórkę z cytryn i wyciśnij sok.
W rondelku na średnim ogniu zagotuj syrop z wody, wina, cukru i lawendy. Gdy cukier się rozproszy, zdejmij rondel z ognia i dodaj do niego sok i skórkę z cytryny.
Zalej szafran 4 łyżkami wrzącej wody. Pozostaw na 10 minut.
Przygotuj wysterylizowane słoiki i umieść w nich gruszki, każdy wcześniej nakłuty widelcem. Wlej najpierw rozcieńczony szafran, a następnie przelej gorący syrop przez sito. Fajnie i blisko.
Przechowuj te gruszki w lodówce przez co najmniej 2 tygodnie przed podaniem.
3. Dżem gruszkowy z imbirem.
Dżem z tego przepisu to doskonały dodatek do talerza serów. Ale tylko z chrupiącymi tostami jest bardzo dobry!
- 800 g gruszek;
- 400 g cukru;
- 15-20 gramów świeżego korzenia imbiru;
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy.
Obierz i zetrzyj korzeń imbiru na najlepszej tarce. Przygotuj gruszki, obierając je i krojąc na średnie ćwiartki.
W rondelku wymieszać owoce z imbirem, 2 łyżkami cytryny i cukrem. Przykryj i odstaw na godzinę. Następnie włóż rondel z gruszkami do ognia, zagotuj, usuń piankę i gotuj do miękkości.
Przenieś dżem do wysterylizowanych słoików, zamknij i wstaw do lodówki.
