Bakłażany są bardzo przydatne dla organizmu, stymulują pracę przewodu pokarmowego, łagodzą zaparcia, zwiększają poziom czerwonych krwinek i hemoglobiny we krwi, poprawiają pracę nerek i wątroby. Spróbuj gulaszu z bakłażana.
Aby przygotować duszone bakłażany, potrzebujesz: 1 bakłażana, 3 pomidorów, 2 słodkiej papryki, 1 cebuli, 1 marchewki, pieprzu, soli. Przed przygotowaniem potrawy bakłażany należy umyć, pokroić w plasterki i trzymać owoce przez kilka minut w 3% roztworze soli. Następnie odcedź, opłucz warzywa pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy szypułki, pestki, warzywa kroimy w paski. Umyj pomidory, pokrój w łódeczki. Marchewki obrać i umyć, zetrzeć na grubej tarce, a następnie pokroić w paski. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Gdy marchewki lekko się zarumienią, dodaj cebulę i podsmaż na złoty kolor. Następnie dodaj kostki bakłażana i wymieszaj. Gdy sok z warzyw się zagotuje, dodajemy pieprz i lekko podsmażamy. Następnie dodaj sól, pomidory, pieprz, lawruszkę. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.
Aby bakłażany nie ciemniały, po pokrojeniu należy je umieścić w zimnej wodzie z solą i kwaskiem cytrynowym.
Bakłażan duszony z mięsem okazuje się obfity i smaczny. Produkty: 450 g bakłażana, 250 g wołowiny, 60 g oleju roślinnego, 500 g pomidorów, 60 g papryki, pieprz, sól, zioła - do smaku. Bakłażany umyć, następnie pokroić w plasterki, posolić i pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 minut. Następnie opłucz je i usmaż na oleju roślinnym. Zmiel wołowinę. Cebulę obieramy, smażymy na małym ogniu, dodajemy sól i pieprz. Umyj pomidory, pokrój w plasterki. Do rondla włożyć plastry bakłażana, na nie położyć mięso mielone, a następnie cebulę i pomidory. Każdą warstwę posyp pieprzem, solą, umieść na kuchence i gotuj przez 20 minut.
Podawać na gorąco.
Bakłażan można dusić w śmietanie. Wymagane: 300 g śmietany 2 bakłażany, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, pieprz, sól. Obierz cebulę, drobno posiekaj, włóż na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i smaż do połowy. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez prasę, dodać do cebuli. Gotuj na dużym ogniu, a po pół minucie dodaj bakłażana. Gotuj przez 5 minut, cały czas mieszając. Następnie wlej śmietanę, dodaj pieprz, sól. Gdy śmietana zacznie się gotować, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20 minut. Gotowe danie posyp posiekanymi świeżymi ziołami.
Ugotuj gulasz z bakłażana w powolnej kuchence. Potrzebne będą: 3 bakłażany, 4 ziemniaki, 3 pomidory, 2 cebule, 2 marchewki, 2 papryki, 4 szczypce, czosnek, 3 łyżki oleju słonecznikowego, pietruszka, przyprawy, sól - do smaku. Umyj warzywa. Bakłażana pokroić w plasterki, natrzeć solą i parzyć przez 30 minut. Następnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę. Usuń nasiona z papryki i grubo posiekaj. Cebulę obrać, pokroić w duże półpierścienie. Pokrój pomidory w krążki. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce. Pokrój ziemniaki w dużą kostkę. Wlej olej roślinny do miski multicooker i ułóż warzywa warstwami: najpierw ziemniaki, potem cebulę i marchew, potem bakłażany, paprykę i pomidory. Dopraw pieprzem, solą i zalej warzywa szklanką wody. Ustaw program „Gaszenie” na 1 godzinę. 20 minut przed końcem gotowania dodać pietruszkę, przepuszczony przez praskę czosnek, szczyptę przyprawy. Mieszaj i gotuj do miękkości. Podawaj na gorąco lub odstaw na kilka godzin.
