Aby zachować niesamowity imbirowy smak ciasta kawowego, używaj wyłącznie świeżego, startego korzenia imbiru. Istnieje wiele przepisów, w których można wykorzystać suszony imbir, ale ciasto kawowe z imbirem nie jest jednym z nich.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla bazy
- 50 gramów niesolonego masła
- 75 mililitrów mleka
- 1 łyżka mielonej kawy
- 2 centymetry świeżego korzenia imbiru
- 2 duże jajka kurze
- 225 gramów cukru
- 100 mililitrów oleju słonecznikowego
- 275 gramów mąki
- 100 gramów drobno posiekanych pistacji
- proszek do pieczenia
- Do kremu
- 125 gramów niesolonego masła
- 200 gramów sera Philadelphia
- skórka z jednej cytryny
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 175 gramów cukru pudru
Instrukcje
Krok 1
W rondelku rozpuść 50 g masła, dodaj mleko, kawę i starty imbir i zdejmij z ognia.
Krok 2
Jajka ubić z cukrem do białej piany i wlać cienką strużką mieszankę kawy z mlekiem. Dodaj olej słonecznikowy.
Krok 3
Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej i dodaj pistacje.
Krok 4
Delikatnie mieszając, cienkim strumieniem dodaj suchy składnik do płynu.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Krok 6
Umieść papier do pieczenia w naczyniu do pieczenia o średnicy 22 cm. Nasmaruj naczynie do pieczenia i ułóż ciasto. Piecz przez 30-40 minut. Sprawdź gotowość za pomocą drewnianego patyczka. Powinno wyjść ze środka ciasta czyste, bez ciasta. Gotową podstawę wyjąć z piekarnika, wyjąć z foremki i pozostawić do ostygnięcia na ruszcie.
Krok 7
Miękkie masło ubić mikserem w śmietanie. Dodaj do niego serek śmietankowy, skórkę z cytryny i cukier puder.
Krok 8
Podziel bazę na dwa ciasta nożem lub nicią dentystyczną i posmaruj kremem. Umieść resztę kremu na wierzchu ciastek i włóż ciasto do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi pistacjami.
