Tortille to meksykańskie tortille z mąki kukurydzianej, które są bardzo często używane w kuchni meksykańskiej. Nadziewane kurczakiem, serem, papryką i ziołami tortille są idealne na rodzinny obiad lub piknik.
Składniki:
- 1 opakowanie tortilli;
- 0,4 kg. filet z kurczaka;
- 1 pęczek liści sałaty
- 1 pudełko płatków kukurydzianych (nie słodkich);
- zielone cebule;
- 1 czerwona cebula;
- papryka;
- 200 g serka śmietankowego;
- 150 g twardego sera;
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 1 łyżka. olej słonecznikowy;
- 2 łyżeczki przyprawy „do kurczaka”;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka.
- Sos Cezar opcjonalny;
- 1 łyżeczka ostry sos chili;
- 2 łyżki stołowe. l. mleko czy woda;
Przygotowanie:
- Mięso umyć, pokroić w kostkę (około 1-1,5 cm), włożyć do głębokiego talerza i skropić sosem sojowym, aż zetknie się ze wszystkimi kawałkami.
- Na wierzch sosu sojowego połóż trochę sosu chili i dodaj przyprawę do kurczaka. Wszystko dokładnie wymieszaj, dokręć folią spożywczą i wyślij do lodówki na marynowanie na 1-2 godziny.
- Wbij jajka do miski, dodaj mleko i mąkę, dopraw przyprawami i dobrze ubij.
- Marynowane mięso wyjąć z marynaty i stopniowo włożyć kilka kawałków do ubitej masy jajecznej.
- Zmiel płatki kukurydziane bezpośrednio w opakowaniu lub na papierze za pomocą wałka do ciasta. Następnie wlej do głębokiego pojemnika.
- Mięso zanurzyć w masie jajecznej w płatki i dobrze zwinąć. Jeśli nie masz płatków kukurydzianych, możesz zamiast tego użyć bułki tartej.
- Całe panierowane mięso układamy w jednej warstwie na desce.
- Wlej olej na patelnię i podgrzej. Mięso układamy w jednej warstwie na rozgrzanym oleju, szybko obsmażamy z obu stron i nakładamy na ręczniki papierowe, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Jeśli wszystkie kawałki nie zmieszczą się na patelni za jednym razem, procedurę smażenia należy powtórzyć.
- Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Paprykę umyć, obrać i pokroić w średnią kostkę.
- Ułóż tortillę na desce i posmaruj miękkim serkiem śmietankowym.
- Na ser położyć liść sałaty, a na sałatkę kilka kawałków smażonego mięsa, polewając je sosem Cezar.
- Na mięso wyłożyć kostkę papryki i starty twardy ser.
- Zwiń tortillę do małej torebki i zawiąż zieloną cebulką, aby się nie otworzyła.
- Powtarzaj procedurę nadziewania tortilli, aż wszystkie składniki się zużyją.
Gotowe przekąski z kurczakiem połóż w tortilli na półmisku i podawaj. Pamiętaj, że takie przekąski są bardzo dobrze transportowane, więc można je zabrać na piknik.
