Od pewnego czasu oliwa z oliwek stała się obowiązkowym produktem. Ale pomimo nawyku widywania go w szafie, niektórzy nawet nie zdają sobie sprawy, że popełniają błędy przy zakupie, używaniu i przechowywaniu oleju.
Błędem byłoby kupowanie oliwy z oliwek w przezroczystych butelkach.
Światło jest głównym wrogiem oliwy z oliwek. W świetle olej utlenia się, jego zapach i smak stają się nieprzyjemne. Oliwa z oliwek powinna być kupowana wyłącznie w ciemnobrązowych lub ciemnozielonych butelkach. Ale nawet w tym przypadku powinien być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.
Nie możesz trzymać butelki oliwy z oliwek w pobliżu ciepłego pieca
Podczas gotowania często zdarza się, że prawie wszystkie gospodynie domowe zostawiają olej w pobliżu gorącego pieca. Trzymanie butelki pod ręką w celu zaoszczędzenia czasu jest szkodliwe dla jakości oleju. Ciepło ma destrukcyjny wpływ na zawarte w produkcie utleniacze, a dokładniej na polifenole. Polifenol działa przeciwbakteryjnie i przeciwdrobnoustrojowo na organizm. Najlepsza temperatura do przechowywania oleju to około 13-16 stopni.
Błędem jest ocenianie jakości oleju według koloru
Kolor olejku nie ma nic wspólnego z jego świeżością i jakością. Kolorystyka olejku waha się od jasnozielonego do złocistożółtego. W zależności od miejsca, w którym owoce rosną, sposobu ich przetwarzania i odmiany, kolor może się różnić. A to w żaden sposób nie wpłynie na zdrowie, smak i jakość oliwy z oliwek.
Błędem jest używanie oliwy z oliwek tylko do smażenia.
Oliwa z oliwek jest najbardziej użyteczna w postaci surowej. Aby cieszyć się jego smakiem, warto doprawiać nim sałatki.
Stosowanie oliwy z oliwek należy wyrzucić, jeśli danie nagrzeje się powyżej 180 stopni podczas gotowania. W takim przypadku korzystne przeciwutleniacze zostaną zniszczone przez obróbkę cieplną.
Błędem jest zbyt długie przechowywanie oleju.
Choć maksymalny okres przydatności do spożycia oliwy z oliwek wynosi 2 lata, to już po pierwszym roku przechowywania zaczyna tracić smak. A gdy termin przydatności do spożycia dobiega końca, olejek jełczy i traci swoje dobroczynne właściwości.
Nie oszukuj się, patrząc na niską cenę oleju.
Niska cena mówi nam jedynie o niskiej jakości produktu. Faktem jest, że proces pozyskiwania ropy jest dość skomplikowany. Owoce oliwki zbierane są ręcznie. A żeby przygotować tylko jeden litr oliwy, trzeba zebrać pięć kilogramów oliwek. Ponadto transport ropy również nie jest bezpłatny.
Nie ignoruj regionu, w którym powstał olej oil
Zwróć uwagę na miejsce, w którym został wyprodukowany olej. Oczywiście ceny produktu wyprodukowanego w Rosji kuszą jego taniością, ale jakość oleju będzie daleka od ideału. Taki producent jak Hiszpania, Włochy, Grecja, Portugalia i Francja Cię nie zawiedzie. W tych krajach wytwarza się najlepszą oliwę z oliwek.
