Ciasto Fruit Paradise ma delikatny smak i przyjemny aromat. Zaleca się stosowanie owoców o bogatych kontrastujących kolorach. W takim przypadku ciasto stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.
Aby przygotować ciasto biszkoptowe na ciasto Fruit Paradise, potrzebne będą następujące składniki: 200 g mąki pszennej, 200 g cukru, 5 jaj kurzych, 15 g proszku do pieczenia, 1 torebka cukru waniliowego, 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana.
Do przygotowania galaretki: 1-2 patyczki galaretki owocowej.
Owoce: 2 pomarańcze, 1 banan, 2 kiwi, 1 persimmon, 6 dużych truskawek, 6 jeżyn. Skład można dowolnie zmieniać, wykorzystując do przygotowania deseru ulubione owoce.
Na śmietanę: 500 g 20-25% kwaśnej śmietany, 20 g żelatyny, 1 szklanka cukru.
Jaja kurze delikatnie łamią i oddzielają żółtka od białek. Dodaj połowę cukru do żółtek i ubij mikserem, aż objętość wzrośnie 2-3 razy. W osobnym pojemniku ubij białka do uzyskania mocnej piany, stopniowo wprowadzając pozostały cukier. Ubite białka i żółtka łączy się dodając 2-3 razy przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, skrobię ziemniaczaną i cukier waniliowy. Powinieneś mieć gładkie ciasto.
Naczynie do pieczenia jest posmarowane masłem. Zaleca się smarowanie formy do wysokości nie większej niż 1 cm od dna. Formę lekko posyp mąką. W przeciwnym razie wyrośnięty biszkopt ześlizgnie się i nie będzie tak bujny, jak to tylko możliwe. Piekarnik jest podgrzewany do 180°C, a forma jest umieszczana na środkowym poziomie.
Ponieważ ciasto bardzo rośnie podczas pieczenia, forma jest wypełniona około 3/4 objętości. Nie można otworzyć piekarnika podczas pieczenia, ciasto biszkoptowe odpada od najmniejszej zmiany temperatury lub wahań powietrza.
Gotowanie skórki zajmie 40-45 minut. Możesz sprawdzić gotowość biszkoptu, przebijając środkową część zapałką. Jeśli zapałka pozostanie sucha, ciastko można wyjąć z piekarnika.
Podczas przygotowywania herbatnika możesz zrobić kwaśną śmietanę. Ubij śmietanę i cukier w głębokim pojemniku. Żelatynę błyskawiczną wlewa się do pół szklanki wody. Gdy żelatyna pęcznieje, jest podgrzewana na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia, bez doprowadzania do wrzenia. Schłodzony galaretowaty roztwór miesza się z kwaśną śmietaną. Ubij masę mikserem.
Forma do ciasta jest wyłożona folią spożywczą w 2-3 warstwach. Dno i brzegi formy wypełnione są obranymi i posiekanymi owocami. Owoce nalewa się wstępnie rozpuszczoną galaretką owocową, którą można kupić w prawie każdym sklepie spożywczym. Formę wyjmuje się w lodówce, aż galaretka całkowicie się zestali.
Zaleca się rozpuszczanie galaretki nie w 200 ml wody, jak zaleca instrukcja, ale w 120 ml. W takim przypadku będzie gęstszy, dobrze trzymający owoc.
Schłodzony biszkopt kroi się wzdłużnie na 2 części. Jedna część, nie większa niż 1/3 grubości skórki, posłuży jako spód deseru. Resztę biszkoptu kroi się na małe przypadkowe kawałki, które wypełniają część przestrzeni wewnątrz warstwy galaretki owocowej. Warstwę herbatnika wylewa się kwaśną śmietaną. Następnie ułóż kolejną warstwę biszkoptu i ponownie napełnij kremem. Wypełnij więc cały formularz. Ostatnia warstwa to wycięta cała część ciasta. Zebrane ciasto wkładamy do lodówki, aż się zestali.
Deser możesz zebrać inaczej. Przygotowane ciasto biszkoptowe kroi się wzdłuż na 3-4 kawałki. Pierwszą warstwę przesuwa się do formy do ciasta, a na nią układa się przygotowane owoce, które zalewa się galaretką. Po zestaleniu się galaretki nakłada się na nią śmietanę, przykrywa kolejną warstwą biszkoptu i ponownie układa owoce. Górną część deseru można ozdobić oryginalnymi pokrojonymi owocami, kwaśną śmietaną lub kawałkami czekolady.
