Ciasto biszkoptowe jest często używane do przygotowywania ciast i ciastek w restauracjach i kawiarniach. Niemniej jednak możesz również zrobić pyszny deser na bazie herbatników w domu, jeśli zastosujesz się do technologii kulinarnej i ściśle przestrzegasz przepisu.
Biszkopt z kremowym sufletem
Dzięki temu przepisowi możesz zrobić proste, ale pyszne ciasto biszkoptowe. To ciasto, szczególnie dodatkowo udekorowane, będzie doskonałym prezentem na rodzinną lub przyjacielską uroczystość.
Będziesz potrzebować:
- 200 g mąki;
- 350 g cukru;
- szczypta waniliny;
- tuzin jajek;
- 1 łyżka. ciężka śmietana;
- paczka żelatyny spożywczej;
- 1, 5 paczek dobrego masła - najlepsze fińskie;
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady;
- 8 łyżek. Koniak;
- 50 g białej czekolady;
- szczypta soli.
Jeśli przygotowujesz ciasto na wakacje dla dzieci, usuń koniak z kompozycji i namocz ciastka tylko cukrem rozpuszczonym w ciepłej wodzie.
Zacznij od upieczenia ciasta biszkoptowego. Wbij 3 jajka do głębokiej miski, dodaj tam 150 g cukru. Oba składniki ubij mikserem. Następnie dodaj tam wanilinę i mąkę i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do pieczenia posmarować masłem, równomiernie rozłożyć na niej ciasto biszkoptowe. Włóż ciasto do piekarnika i gotuj przez 10 minut. Ciasto powinno być lekko zarumienione na wierzchu. Natychmiast wyjmij gotowe ciasto z blachy do pieczenia i pokrój na 2 części.
Rozbij pozostałe jajka, oddzielając białka od żółtek. Do żółtek dodać 150 g cukru i śmietany. Dokładnie ubij tę mieszankę mikserem. Następnie do kremu dodaj zmiękczone masło. Ponownie ubij miksturę. Ubij białka osobno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać białka do kremu żółtkowego. Żelatynę rozpuścić osobno i dodać do kremu na ostatnim etapie przygotowania.
Namocz warstwy ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj 4 łyżki stołowe. koniak, 1 łyżka. cukier i 2 łyżki. ciepła woda. Ułóż dolną skórkę na dnie głębokiej kwadratowej miski, zalej ją impregnatem, a na wierzch połóż grubą warstwę kremu. Przykryj drugą skórką i dodaj trochę impregnacji. Gotowe ciasto włóż do lodówki, aby zamrozić suflet.
Gorzką czekoladę połam na kawałki, dodaj trochę masła i pozostały koniak i rozpuść w mikrofalówce przez 1-2 minuty. Wylej tę mieszankę na gotowe ciasto. Rozpuść białą czekoladę osobno, przenieś ją do strzykawki do gotowania lub po prostu w stożek z kalki technicznej z przyciętą krawędzią. Na mrożonej ciemnej czekoladzie narysuj wybrane wzory na biało - możesz napisać gratulacje, imię urodzinowej osoby lub po prostu narysować geometryczne kształty. Podawaj pokrojone ciasto z herbatą lub kawą.
Lekkie Biszkopty Ananasowe
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka cukru;
- 20 g masła;
- 1 szklanka mąki;
- szczypta waniliny;
- tabliczka z białej czekolady;
- puszka ananasów w puszkach;
- 4 jajka;
- 2 łyżki stołowe. Koniak.
Niektóre ciasta można przygotować z dodatkiem innych owoców tropikalnych, np. mango.
Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i ubij mikserem, aż zbieleją. Stopniowo dodawać mąkę i wanilinę, dokładnie mieszając ciasto. Powinien stać się płynny i jednorodny. Blachę do pieczenia smarujemy masłem, wylewamy na nią ciasto i gotujemy w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180 stopni. Usuń gotowe ciasto z arkusza.
Przygotuj impregnat na spód biszkoptu. Wymieszaj 1 łyżkę. cukier, 2 łyżki. łyżwa i 1 łyżka. ciepła woda. Wlej tę mieszankę równomiernie na skórkę, a następnie pokrój na kilka małych kwadratów. Białą czekoladę połam na kawałki, umieść w ogniotrwałej plastikowej lub ceramicznej misce i podgrzej w kuchence mikrofalowej. Każdy biszkopt polej czekoladą i połóż na nim kółko z ananasa z puszki. Włóż ciastka na godzinę do lodówki, a następnie podawaj.
