Istnieje kilka sposobów przygotowania ciasta biszkoptowego bez miksera. Możesz mieszać składniki trzepaczką, widelcem lub domowej roboty shaker lub możesz zmienić technologię przygotowania ciasta, dodając proszek do pieczenia.
Zwiewne ciasto biszkoptowe jest doskonałą bazą do ciast, ciastek, bułek i innych wyrobów cukierniczych. Doskonały smak i łatwość przygotowania sprawiły, że biszkopt stał się jednym z najpopularniejszych rodzajów wypieków.
Ciasto biszkoptowe ze względu na swoją strukturę jest wysoce skoncentrowanym układem rozproszonym, w którym pęcherzyki powietrza są równomiernie rozprowadzane w mieszaninie jajek, cukru i mąki. Ciasto biszkoptowe można przygotować tylko przez ubijanie, ponieważ przepis nie przewiduje dodatku proszku do pieczenia. Zazwyczaj ta procedura jest wykonywana z mikserem pracującym z małą prędkością. Cóż, jeśli nie masz pod ręką miksera, możesz użyć innych przyborów kuchennych.
Jak zrobić ciasto biszkoptowe bez miksera
Klasyczny biszkopt zrobiony jest z jajek, cukru i mąki. Ciasto jest lekkie i przewiewne dzięki specjalnej technologii gotowania - stopniowemu ubijaniu wszystkich składników, aż powstanie puszysta, gęsta masa. Zamiast miksera użyj zwykłej trzepaczki do ciasta lub dwóch złożonych widelców - za pomocą tych urządzeń możesz zrobić doskonałe ciasto biszkoptowe. To prawda, że będzie to wymagało wysiłku.
Najprostszy i najbezpieczniejszy przepis: weź jedną szklankę cukru i mąki oraz trzy duże jajka. Jajka z cukrem umieszcza się w czystym, suchym naczyniu i zaczyna delikatnie ubijać trzepaczką lub widelcem, aż uzyskana mieszanina stanie się biała i rozszerzy się. Następnie odstaw trzepaczkę na bok i stopniowo dodawaj mąkę na łyżkę, delikatnie mieszając ciasto od góry do dołu. Gotowe ciasto piecze się przez około 40 minut, natomiast piekarnika nie można otworzyć przez pierwsze 20 minut - ciastko odpadnie i straci swój blask.
Jeszcze kilka sposobów na zrobienie ciasta biszkoptowego bez miksera
Niektóre kreatywne gospodynie domowe używają do ubijania domowej roboty shakera - słoika z mocno zakręconą pokrywką, w której umieszcza się małą sprężynkę. Wkładają niezbędne składniki do słoika i zaczynają nim energicznie potrząsać, aż ciasto będzie gotowe. Ta procedura nie zajmuje więcej czasu niż ćwiczenia z trzepaczką i widelcem.
Dla leniwych jest sposób - ugotować nie klasyczne ciastko, ale jego uproszczoną wersję za pomocą sody lub proszku do pieczenia. Podstawa ciasta w tym przypadku jest taka sama: mąka, jajka i cukier, ale podczas pieczenia wraz z mąką dodawany jest proszek do pieczenia. Dzięki proszkowi do pieczenia można skrócić proces ubijania, ponieważ ciasto i tak będzie puszyste.
Nie wolno nam zapominać, że biszkopt nie lubi ostrych ruchów, więc trzeba bardzo uważać, gdy wkłada się ciasto do piekarnika i wyjmuje gotowe ciasto.
