Przepis na kiszoną kapustę oryginalnie nazywa się „Bigos”. To tradycyjna polska potrawa z kapusty i mięsa. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i delikatny. Można go podawać zarówno na obiad, jak i jako jedno z dań na świątecznym stole.
Czy to jest to konieczne
- - kapusta kiszona 1 kg;
- - kapusta świeża 1 kg;
- - pulpa wieprzowa 1 kg;
- - kiełbasa wieprzowa 750 g;
- - filet z kurczaka 500 g;
- - suszone grzyby 100 g;
- - cebula 1 szt.;
- - 1 kieliszek czerwonego wina;
- - powidła śliwkowe 2 łyżki. łyżki;
- - masło 2 łyżki. łyżki;
- - kminek;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - liść laurowy;
- - koperek zielony.
Instrukcje
Krok 1
Kapustę kiszoną opłukać, włożyć do rondla. Dodaj liść laurowy, kminek, 1 łyżkę. łyżkę masła, zalać odrobiną wrzącej wody i dusić pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości. Następnie dodaj czerwone wino, powidła śliwkowe i gotuj jeszcze przez 5 minut.
Krok 2
Świeżą kapustę drobno posiekać, dodać trochę soli, zalać wrzątkiem i gotować osobno na średnim ogniu przez 15 minut. Suszone grzyby opłukać, włożyć do rondla do świeżej kapusty i dusić do miękkości około 25 minut.
Krok 3
Mięso opłukać pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na małe kawałki i usmażyć na pozostałym maśle. Przełóż mięso do rondla wraz z wytworzonym sokiem, dodaj posiekaną cebulę i duś na średnim ogniu.
Krok 4
Gdy kapusta jest gotowa łączymy ją ze świeżą duszoną kapustą, dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę i gulasz, doprawiamy solą, pieprzem i dusimy na średnim ogniu przez 2 godziny.
