Z orzechów laskowych, orzechów włoskich lub innych orzechów możesz zrobić pyszne ciasto na świąteczną lub niedzielną herbatę. Dla początkujących gospodyń domowych lepiej jest wybrać najprostszy przepis z minimalną ilością składników, doświadczeni kucharze będą korzystać z bardziej skomplikowanych opcji.
Ciasto czekoladowo-orzechowe
Prosty klasyczny deser, który bardzo szybko się gotuje. Możesz podawać ciasto w całości, ale wygodniej jest wcześniej pokroić je na porcje.
Składniki:
- 250 g masła;
- 150 g gorzkiej czekolady;
- 150 g posiekanych orzechów włoskich;
- 4 jajka;
- 175 g mąki;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 350 g cukru;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- połówki orzechów włoskich do dekoracji.
Masło i czekoladę ugotuj na parze, ubij jajka mieszanką cukru pudru i cukru waniliowego. Do masy czekoladowej wsypać przesianą mąkę, dokładnie połączyć z jajkami. Masa powinna stać się całkowicie jednorodna. Dodać orzechy, usmażone na suchej patelni i pokrojone w grubą panierkę.
Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy ognioodpornej. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Deser pieczemy około 25 minut, powierzchnia ciasta powinna nabrać pięknego złotobrązowego odcienia. Lekko schłodzić produkt w formie i delikatnie obrócić go na drewnianą deskę.
Po schłodzeniu przykryj ciasto lukrem z 50 g gorzkiej czekolady i 4 łyżki. l. krem. Glazura gotuje się na małym ogniu, aż będzie całkowicie jednorodna. Gotowy deser udekoruj połówkami orzecha włoskiego.
Ciasto z piaskiem z orzechów laskowych
Opcja na urodziny dzieci lub inne wakacje. Recepturę można modyfikować wykorzystując inne rodzaje orzechów: włoskie, migdałowe, brazylijskie. Gotowanie zajmie nie więcej niż 1,5 godziny, lepiej podawać schłodzone.
Składniki:
- 200 g mąki pszennej;
- 80 g cukru;
- 1 jajko;
- 150 g masła.
Do wypełnienia:
- 3 szklanki posiekanych orzechów laskowych
- 100 g miodu;
- 0,5 szklanki bitej śmietany;
- 75 g cukru;
- 3 łyżki. l. masło.
Przygotuj ciasto z cukrem, masłem, jajkiem i przesianą mąką. Wszystkie składniki ubijamy blenderem do uzyskania gładkości. Odłączaną formę posmaruj olejem, włóż do niej ciasto równomierną warstwą. Zrób kilka nakłuć nożem, przykryj ciasto folią, posyp na wierzch fasolę lub groszek. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po 15 minutach ciasto zbrązowieje. Usuń folię i groszek z ciasta, schłódź obrabiany przedmiot bezpośrednio w formie.
Do miski wrzuć śmietanę, cukier, miód, masło. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu przez 1 minutę. Orzechy laskowe obrać, podgrzać na suchej patelni i rozdrobnić w moździerzu. Do masy maślano-miodowej dodać okruchy orzechów, dobrze wymieszać. Wyłożyć nadzienie na skórkę, wygładzić szerokim nożem, wstawić formę do piekarnika na 20 minut.
Wyjmij gotowe ciasto, ostudź, delikatnie wyjmij z formy. Deser udekoruj bitą śmietaną i listkami świeżej mięty.
Ciasto jabłkowo-orzechowe
Bardzo ciekawy i niezbyt skomplikowany angielski deser. Do ciasta dodaje się orzechy, a domowy dżem jabłkowy służy jako krem.
Składniki:
- 90 g obranych orzechów laskowych;
- 90 g masła;
- 500 g jabłek słodko-kwaśnych;
- 125 g mąki;
- 3 łyżki. l. cukier puder;
- 1 łyżka. l. drobno posiekane owoce kandyzowane;
- skórka z 1 cytryny;
- 2 łyżki stołowe. l. rodzynki bez pestek;
- 1 łyżka. l. dżem morelowy;
- bita śmietana do dekoracji.
Odstawić 8 orzechów do dekoracji, resztę zmiażdżyć w moździerzu. Masło ubić z cukrem, dodać posiekane orzechy i przesianą mąkę, zagnieść ciasto. Zbierz w kulkę i włóż do lodówki na pół godziny.
Jabłka obrać, pokroić w plasterki. Włóż owoce do rondla, dodaj dżem i skórkę. Gotuj miksturę przez 5 minut na małym ogniu, włóż kandyzowane owoce i rodzynki do rondla, gotuj przez kolejne 5 minut.
Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na warstwę i włożyć w te same okrągłe odpinane formy. Piecz ciastka w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Pokrój jedno koło na 8 sektorów, fajnie. Całość wyłożyć na naczynie, posmarować nadzieniem jabłkowym, przykryć trójkątami ciasta. Ciasto posyp cukrem pudrem, udekoruj lokami z bitej śmietany i całymi orzechami.
