Chołodnik to popularna letnia zupa, którą można przygotować z kefirem lub bulionem z buraków. Chłodnica do buraków jest czasami nazywana także białoruską okroshką. Ta zupa robi się szybko z dostępnych składników. Lodówka stanie się Twoim ulubionym daniem w upalny letni dzień.
Czy to jest to konieczne
- - 2 duże buraki;
- - 1 średnia pęczek zielonej cebuli;
- - 1 pęczek świeżego koperku;
- - 1 cytryna;
- - 4 jajka;
- - 3-4 ogórki;
- - 1 litr kefiru;
- - 500 ml zimnej wody;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Umyj buraki, włóż do rondla i włóż do kuchenki, zagotuj w skórce i ostudź. Z gotowych buraków odetnij skórkę i wetrzyj grubą tarkę.
Krok 2
Włóż jajka do wody i gotuj przez 10-15 minut, ostudź i zetrzyj.
Krok 3
Cebulę i koperek dokładnie umyć, osuszyć i drobno posiekać.
Krok 4
Ogórki umyć i drobno posiekać. Jeśli młode ogórki mają grubą skórkę, należy je najpierw odciąć.
Krok 5
Wymieszaj starte jajka, buraki, zioła i ogórki w dużej misce lub rondlu.
Krok 6
Dodaj kefir i zimną wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wyciśnij sok z cytryny i napełnij zupę. Sól dla smaku.
Krok 7
Przed podaniem zupę należy schłodzić w lodówce przez 1, 5-2 godziny.
Krok 8
Ta letnia zupa może być podawana z ziemniakami gotowanymi na gorąco. Gotową zupę można dodatkowo przybrać zieloną cebulką.
Krok 9
Chill to zupa lekka, lekkostrawna i idealna dla osób dbających o sylwetkę. Buraki gotowane można zastąpić burakami marynowanymi. Tradycyjnie ta zupa jest przygotowywana bez produktów mięsnych, ale w razie potrzeby można do niej dodać posiekaną kiełbasę lub szynkę.
Zupa ta należy do kuchni narodowej krajów Europy Wschodniej, podobne zupy są popularne na Białorusi, w krajach bałtyckich iw Polsce.
