Istnieje wiele przepisów i metod na robienie pysznych i aromatycznych klopsików. Tradycyjnie przyrządza się je w formie małych kuleczek mięsnych z dodatkiem zbóż (ryż, proso itp.) i warzyw panierowanych w mące, najlepiej ryżowej lub pszennej.
Czy to jest to konieczne
-
- Do przepisu nr 1:
- 1 kg mięsa;
- 100 g ryżu;
- 1 jajko;
- 200 g cebuli;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 150 g pomidora;
- koperek zielony;
- Sól
- pieprz do smaku.
- Do przepisu nr 2:
- 1 kg fileta z kurczaka;
- 100 g płatków owsianych;
- 100 g mąki;
- 200 g cebuli;
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy;
- 3 łyżki kwaśna śmietana;
- olej roślinny do smażenia;
- koperek zielony;
- Sól
- pieprz
- przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przepis numer 1. Dobrze umyj zielenie i rozłóż je na bawełnianym ręczniku do wyschnięcia. Do małego rondelka wlać 200 ml wody i zagotować. Wlej ryż do wrzącej wody przed spłukaniem. Zmniejsz gaz do niskiego poziomu i gotuj przez 7-10 minut. Następnie złóż płatki na sitko, aby płyn był szklany i trochę się ochłodził.
Krok 2
Obierz i umyj cebulę i marchew pod bieżącą wodą. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, a cebulę pokrój na kilka kawałków. Umyte mięso pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Cebulę i zioła zmiel w blenderze. Wymieszaj marchewki i schłodzony ryż z mięsem mielonym, dodaj posiekaną zieleninę z cebulą, jajkiem, solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy uformuj średniej wielkości kulki.
Krok 3
Przygotuj sos. Pomidory sparz, obierz i usuń miejsce, w którym przyczepiona jest szypułka. Następnie zmiel w blenderze. Połącz je ze śmietaną, dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj. Delikatnie włożyć klopsiki do przygotowanego naczynia do pieczenia i polać je sosem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez 40-50 minut.
Krok 4
Przepis numer 2. Filet z kurczaka umyć, pokroić na kawałki i przekręcić w maszynce do mięsa. Do mięsa mielonego dodać jajko, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Z powstałej masy uformuj małe kulki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim klopsiki, po uprzednim zwinięciu ich w mące.
Krok 5
W rondelku rozgrzać olej i podsmażyć na nim drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodać koncentrat pomidorowy i śmietanę rozcieńczoną wodą (100 ml), solą, cukrem i wymieszać. Gotową mieszaninę gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty.
Krok 6
Usmażone klopsiki przełożyć do głębokiego rondla i polać sosem. Dusić na małym ogniu do ugotowania (25-30 minut). Umyj warzywa i pozostaw na ręczniku do wyschnięcia, a następnie drobno posiekaj. Gotowe klopsiki ułożyć na talerzu, polać sosem, udekorować ziołami i podawać.
