Sos jest potrzebny, aby każde danie było jeszcze bardziej delikatne i aromatyczne. Znanych jest wiele przepisów. Możesz gotować i podawać z drobiem i mięsem, rybami i tylko przystawką. Aby poprawić smak, do sosu dodaje się różne przyprawy i przyprawy oraz mąkę, aby zwiększyć gęstość. Najważniejsze, że sos podkreśla smak potrawy i nie przerywa jej.
Instrukcje
Krok 1
Zrób najczęstszy biały sos. Aby go przygotować, usmaż łyżkę mąki na maśle do żółtego. Weź bulion i powoli wlej go na patelnię z mąką. Podgrzewaj stopniowo, aż sos zgęstnieje. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć zbrylania. Dodaj zioła i przyprawy. W razie potrzeby dodaj drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę.
Krok 2
Wypróbuj inny sposób na zrobienie sosu. Jeśli po ugotowaniu mięsa w piekarniku na palecie jest dużo roztopionego płynu i tłuszczu, możesz użyć tego jako podstawy sosu. Zeskrob resztki mięsa po usmażeniu łopatką, wymieszaj z ciepłą wodą do objętości dwóch szklanek. Ćwierć szklanki mąki rozpuścić w zimnej wodzie do uzyskania konsystencji płynnej śmietany. Aby uniknąć zbryleń, ubij mieszankę blenderem. Rozcieńczoną mąkę wlej do płynu na blachę do pieczenia i podgrzej. Sos mieszamy, aby się nie przypalił i równomiernie zgęstniał. Dodaj sól, przyprawy i zioła do smaku. Sos jest gotowy.
Krok 3
Zrób sos warzywno-grzybowy. Aby to zrobić, weź pieczarki lub kurki, drobno je posiekaj. Cebulę obrać i drobno posiekać, marchewki zetrzyj na tarce. Drobno posiekaj pomidora. Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj olej roślinny. Następnie dodaj na patelnię posiekane grzyby i warzywa. Gotuj przez 15 minut. W międzyczasie rozcieńczyć ćwierć szklanki mąki w zimnej wodzie do konsystencji śmietany, ubić mikserem, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Powoli wlewaj miksturę na warzywa, cały czas mieszając. Dodaj sól, zioła i przyprawy. Przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut. Sos jest gotowy.
Krok 4
Sos możesz ugotować od razu na tej samej patelni z klopsikami. Aby to zrobić, przez 15 minut, zanim klopsiki będą gotowe, wymieszaj ćwierć szklanki mąki w zimnej wodzie do konsystencji śmietany, dodaj przyprawy i zioła. Dodaj trzy łyżki kwaśnej śmietany i wszystko wymieszaj. Dodaj sos do klopsików i gotuj na małym ogniu przez 15 minut z zamkniętą pokrywką.
