Wielki Post to nie tylko oczyszczenie i wzmocnienie ducha poprzez modlitwę i powstrzymanie się od spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, to także doskonały czas na kulinarne eksperymenty. Możesz spróbować nowych zdrowych potraw, w tym kotletów, klopsików, zrazów, które w niczym nie ustępują mięsu i rybom.
Chude kotlety, klopsiki i zrazy przygotowywane są z warzyw i grzybów, zbóż i roślin strączkowych.
- Obierz i posiekaj 4 surowe bulwy ziemniaków wraz z 2 średnimi cebulami. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mięsa, drobnej tarki lub robota kuchennego.
- Dopraw solą i zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
- Dodaj około 250 gram chleba, który najpierw należy namoczyć w wodzie i wycisnąć.
- Dobrze wymieszaj i uformuj owalne lub okrągłe placki.
- Następnie możesz zawinąć kotlety w bułkę tartą lub nie, usmażyć, umieszczając patelnię na średnim ogniu i wlewając do niej niewielką ilość oleju roślinnego. Smażyć z obu stron na złoty lub złoty kolor.
- Zetrzyj 100 gramów białej kapusty na drobnej tarce. Posiekane warzywo powinno mieć około pół szklanki 250 mililitrów.
- Dodaj 0,3 szklanki mąki grochowej i 0,6 szklanki płatków owsianych.
- Dopraw solą do smaku, dopraw mielonym czarnym pieprzem. W razie potrzeby dodaj do 50 ml wody.
- Wymieszać, uformować placki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na małym ogniu na patelni z odrobiną oleju roślinnego z obu stron.
- Weź 2 szklanki gotowanej fasoli. Możesz go sam ugotować lub użyć z puszki.
- Namocz 100 - 150 gramów chleba w wodzie.
- Fasolę natrzeć razem z chlebem, dodać sól i przyprawy do smaku.
- Umieść tutaj 50 gramów zmielonych orzechów, 0,25 szklanki kaszy manny i 50 mililitrów wody. Wszystko dokładnie wymieszaj, uformuj małe kotlety, smaż na średnim ogniu, dodając na patelnię trochę oleju roślinnego.
Jest to danie surowe, kotlety nie wymagają obróbki cieplnej.
- Weź jedną dużą marchewkę, obierz i wyciśnij sok. Pij z przyjemnością.
- W cieście dodaj jedną trzecią łyżeczki oleju roślinnego i 1 - 2 łyżki zmielonych orzechów. W razie potrzeby dodaj sól morską do smaku.
- Uformować dwa średnie kotlety.
- Zalej 1,5 szklanki czerwonej soczewicy 750 ml zimnej wody i gotuj przez 15 minut.
- Zdjąć z ognia, lekko schłodzić, posolić i doprawić do smaku.
- Dodaj 100 gramów mąki pszennej i wymieszaj.
- Z tego ciasta uformuj kotlety i smaż przez 5 minut z każdej strony na małym ogniu na patelni wysmarowanej olejem roślinnym.
Wielkopostny zrazy
Aby zrobić chude zrazy z masy kotletowej, uformuj ciastka, na które połóż nadzienie i uformuj kotlety. Możesz ugotować zrazy z gotowanych tłuczonych ziemniaków z dodatkiem mąki grochowej lub pszennej, a jako nadzienia użyć chudego mięsa mielonego.
Klopsiki wielkopostne
Ugotowany ryż można dodać do dowolnego mięsa mielonego, aby zrobić chude kotlety, uformować małe kulki, które następnie smaży się w niewielkiej ilości oleju i dusi z wodą lub sosem.
- Obierz i zetrzyj 6 surowych bulw ziemniaków.
- Zetrzyj również 1 małą cukinię na drobnej tarce.
- Dodaj 3 szklanki ugotowanego ryżu i 1 szklankę kaszy manny.
- Dopraw solą i dopraw do smaku.
- Opłucz 2 filiżankami fasoli mung i napełnij 1 litrem wody.
- Gotuj do miękkości na małym ogniu.
- Pomiń fasolę mung i 100 gramów surowej cebuli, ziemniaków lub cukinii, do wyboru, przez maszynkę do mięsa, dodaj 4 szklanki ugotowanego ryżu, sól i przyprawy.
