Chude lub wegańskie klopsiki z kalafiora są niezwykłe i pyszne. Możesz podawać te klopsiki jako drugie danie, duszone w sosie pomidorowym lub białym, przybrane tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub makaronem. Możesz też użyć wegańskich klopsików jako dodatku do chudej zupy.
Czy to jest to konieczne
- kalafior - 100 g
- cukinia - 50 g
- ziemniaki - 150 g
- sezam - 4 łyżki
- mąka - 1 łyżka stołowa
- bułka tarta - 3 - 4 łyżki
- sól, przyprawy - do smaku
- olej roślinny - 2 - 3 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować warzywa. Wszystkie są używane na surowo i dopiero po uformowaniu klopsików poddawane są obróbce cieplnej.
Krok 2
Obierz i zetrzyj ziemniaki. Nie ma potrzeby spłukiwania ani wyciskania nadmiaru wilgoci.
Zetrzyj tu cukinię na drobnej tarce. Jeśli warzywo jest młode, nie trzeba go obierać, jeśli cukinia jest stara, z dużymi, twardymi nasionami i twardą skórką, trzeba ją będzie obrać.
Posiekaj kwiatostany kalafiora drobno ostrym nożem i dodaj do mieszanki warzywnej.
Krok 3
Białe nasiona sezamu umieścić w młynku do kawy i zmielić. Następnie włóż do miski blendera i wlej 400 ml zimnej wody. Ubij blenderem i odcedź. Wlej płyn do osobnego słoika, ponieważ powstałe mleko sezamowe samo w sobie jest wartościowym pożywieniem, a dodatkowo można z niego zrobić wegański lub chudy biały sos na bazie mleka.
Krok 4
Pozostałe ciasto włożyć do miski z przygotowanymi warzywami. Posolić mieszankę według własnych upodobań, dodać przyprawy. Mogą to być suszone zioła, takie jak oregano, lub mielone przyprawy. Mielona kolendra, gałka muszkatołowa, kozieradka dobrze komponują się z warzywami. Lub użyj innych przypraw, które lubisz.
Krok 5
Dodaj mąkę pszenną. Ten składnik jest tutaj potrzebny do związania kawałków warzyw, aby klopsiki nie rozpadły się podczas procesu gotowania. Potrzebujesz bardzo mało mąki, nie więcej niż jedną łyżkę stołową. Dobrze wymieszaj powstałą kompozycję, aby mąka przeniknęła między wszystkie kawałki, mieszając się z sokiem warzywnym.
Krok 6
Bułkę tartą wsyp osobno na talerz. Na patelni rozgrzać od 2 do 3 łyżek oleju. Weź po pół łyżki mieszanki warzywnej, uformuj kulkę rękoma i obtocz w bułce tartej.
Krok 7
Smażyć ze wszystkich stron na najmniejszym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką. Lub możesz upiec klopsiki w piekarniku. W takim przypadku ułóż przygotowane klopsiki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i gotuj w piekarniku w 220 stopniach przez około 20 minut lub do złotego koloru.
Krok 8
Tak przygotowane chude klopsiki z kalafiora można dodać do miski zupy tuż przed podaniem lub włożyć do rondla, polać sosem pomidorowym lub białym i gotować 2-3 minuty.
Przystawką do duszonych klopsików w sosie mogą być gotowane ziemniaki, pokrojone lub zmiażdżone w puree ziemniaczanym, gotowanym ryżu lub dowolnym makaronie.
