Ojczyzną tej sałatki jest Francja. Nicoise jest obecne w prawie wszystkich francuskich restauracjach, ale można go spróbować bez wyjazdów za granicę, ponieważ składniki tego dania są dostępne w każdym dużym supermarkecie.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 6 porcji:
- Na sałatkę:
- - tuńczyk w puszce - 400 g;
- - jajka - 6 sztuk;
- - młode ziemniaki - 12 sztuk;
- - 3 średniej wielkości pomidory;
- - sałata - 2 główki kapusty;
- - mała czerwona cebula;
- - zielona fasolka - 180 g;
- - garść oliwek;
- - 2 łyżki kaparów;
- - sardele konserwowe - 5-6 sztuk;
- - pieprz i sól.
- Do tankowania:
- - szalotki;
- - 4 gałązki tymianku i 2 gałązki bazylii;
- - gałązka oregano;
- - musztarda Dijon - łyżeczka;
- - 1/2 szklanki soku z cytryny;
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- - pieprz i sól.
Instrukcje
Krok 1
Zaczynamy od dressingu: usuwamy szypułki z pachnących ziół, zostawiamy tylko liście i zmielimy je razem z szalotką. Wymieszaj zioła i cebulę z sokiem z cytryny, oliwą i musztardą, dopraw solą i pieprzem.
Krok 2
Ziemniaki dokładnie umyj szczotką, ale nie obieraj ich. Zalać wrzątkiem, zagotować, posolić i gotować 10-15 minut (lub do miękkości). Odcedź wodę, lekko dociśnij ziemniaki widelcem i od razu polej dressingiem.
Krok 3
Podczas gdy ziemniaki się gotują, my zajmujemy się innymi składnikami: zalać zieloną fasolkę wrzącą wodą i gotować dosłownie 3-5 minut, aby były miękkie, ale zachowały chrupkość. Fasolę wkładamy do lodowatej wody.
Krok 4
Jajka ugotować na twardo, zalać wrzątkiem, oczyścić i ostudzić. Pokroić w ćwiartki lub plastry.
Krok 5
Pokrój cebulę i pomidory na jak najmniejsze plasterki, wymieszaj z trzema łyżkami dressingu.
Krok 6
Ręce rozerwij liście sałaty, zalej niewielką ilością dressingu, połóż na talerzu. Połóż tuńczyka na środku, a obok rozgrzej ziemniaki, cebulę i pomidory. Woda z pozostałym opatrunkiem.
Krok 7
Sałatkę udekoruj jajkami, kaparami, oliwkami i anchois. Sałatka nicejska jest gotowa!
