Południe Francji jest pełne restauracji, każda z nich oferuje sałatkę nicejską. Sałatka podawana jest na dużym półmisku. Kuchnie restauracyjne przygotowują sałatki w różnych odmianach. Jedno jest w nim niezmienne, zawartość anchois, pomidorów i oliwek.
Czy to jest to konieczne
- - młode ziemniaki - 250 g;
- - zielona fasolka - 150 g;
- - papryka słodka - 1 szt.;
- - jajka kurze - 2 szt.;
- - pomidorki koktajlowe - 8 szt.;
- - liście sałaty lodowej - 2-3 liście;
- - sól i pieprz do smaku
- - stek z tuńczyka - 2 szt.;
- - czarne oliwki - 6 szt.;
- - świeże warzywa - pęczek.
- Do tankowania:
- - anchois w oleju - 1 słoik 50 ml;
- - czosnek - 1 plasterek;
- - musztarda Dijon - 1 łyżeczka;
- - sok z cytryny - 0,5 łyżki stołowej;
- - oliwa z oliwek - 2 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki umyć i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Po schłodzeniu obierz, pokrój każdą bulwę na pół. Fasolę umyć, obrać i podzielić na dwie części. Gotuj we wrzącej wodzie przez 8 minut.
Krok 2
Opłucz i obierz bułgarską paprykę, tj. usuń nasiona i przegrody. Następnie posiekaj w cienkie paski. Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Obierz i pokrój w kliny. Pomidory umyć i przekroić na pół. Rozerwij czyste liście sałaty na kawałki.
Krok 3
Śmiało i zrób sos sałatkowy. Otwórz słoik sardeli, dobrze odcedź płyn. Drobno posiekaj dwie anchois, wymieszaj ze zmiażdżonym i posiekanym ząbkiem czosnku. Do mieszanki dodaj musztardę i sok z cytryny. Wlej oliwę z oliwek, a następnie ubij miksturę, aż będzie gęsta. Dopraw sos do swoich upodobań.
Krok 4
Zanurz ziemniaki, paski papryki i fasolę w głębokiej misce. Dodaj pomidory i trochę drobno posiekanej zieleniny. Wlej sos do warzyw i wymieszaj.
Krok 5
Steki z tuńczyka polać oliwą i posypać pieprzem. Podgrzej nieprzywierającą patelnię i usmaż rybę z obu stron. Wystarczy 3-4 minuty na gotowanie z każdej strony. Pod koniec smażenia posolić kawałki ryby.
Krok 6
Połóż liście sałaty na talerzach, połóż sałatkę nicejską. Obok sałatki wyznacz miejsce na stek z tuńczyka. Danie udekorować anchois, ziołami i oliwkami.
