Napoleon to słynne ciasto, które nie każda gospodyni domowa może upiec według klasycznej receptury. Ale kupując w sklepie kilka paczek fabrycznie wyprodukowanego ciasta francuskiego, zrobienie ciasta napoleońskiego będzie w mocy nawet tych, których umiejętności kulinarne pozostawiają wiele do życzenia.
Wybór ciasta francuskiego
Najważniejszym zadaniem w procesie robienia ciasta napoleońskiego jest wybór ciasta francuskiego. W sprzedaży są dwa rodzaje - drożdżowe i bezdrożdżowe.
Klasyczne ciasto drożdżowe zawiera:
- mąka,
- drożdże,
- masło,
- mleko,
- jajka,
- cukier granulowany,
- Sól.
Klasyczne ciasto bez drożdży zawiera:
- mąka,
- masło,
- woda,
- Sól.
Oba rodzaje produktów są dobrze przechowywane w zamrażarce lodówki i nadają się do robienia ciasta napoleońskiego. Najważniejsze jest wcześniejsze zapoznanie się z opiniami konsumentów na temat ciasta francuskiego różnych marek i sprawdzenie daty ważności przy zakupie.
Przygotowanie ciasta napoleońskiego
Jeśli zrobisz wszystko bez zwłoki, przygotowanie ciasta z dwóch paczek ciasta francuskiego zajmie około 1 godziny i 30 minut.
Instrukcje
- Rozmrozić jedną paczkę ciasta francuskiego. Rozwałkuj prostokąt o grubości około 0,5 cm.
- Pokrój prostokątną warstwę na dwie równe części - najlepiej 2 kwadraty.
- Przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu. Połóż na nim przyszłe ciasta.
- Piekarnik należy rozgrzać do 190 - 200 stopni i piec warstwy na złoty kolor, po około 15 - 20 minut. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że niektóre opakowania ciasta francuskiego wskazują zalecaną temperaturę pieczenia ciast, dlatego lepiej jest stosować się do zaleceń producenta.
Podczas pieczenia ciast można zacząć robić krem. Może być białkowy, ale najlepsza jest wersja z mlekiem i masłem.
Składniki na krem mleczny
- 600 ml. mleko;
- 200 ml. mleko skondensowane;
- 50 g mąki pszennej;
- 180 g masła;
- 100 g cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe. l. woda.
Instrukcje przygotowania kremu
- Postaw mały rondel na kuchence i podgrzej go.
- Rozpuść cukier i masło.
- Dodaj mleko. Gdy tylko śmietana zacznie się gotować, wyjmij pojemnik z ognia.
- Mąkę rozpuścić w dwóch łyżkach wody. Masę wlać do kremu. Dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
- Jak tylko masa zgęstnieje, dodaj do niej mleko skondensowane. Pozostaw do ostygnięcia.
Składanie ciasta
- Podziel ciastka na cienkie warstwy. Wykałaczką wykonaj otwory na obwodzie każdego arkusza. Pozostaw miejsca kruszenia do posypania ciasta.
- Dokładnie wypełnij każdą warstwę kremem. Ma wypełnić, a nie przegapić. Dzięki temu ciasto będzie wilgotne i rozpłynie się w ustach.
-
Po zakończeniu montażu ciasta należy posypać je chrupiącymi okruchami pozostałymi z głównych warstw ciasta.
Wizerunek - Włóż ciasto Napoleona do lodówki. Po 2 godzinach zostanie namoczony i można go podawać z herbatą.
Ciasto można ozdobić jagodami lub czekoladą. To najdelikatniejszy deser, który przypadnie do gustu każdemu, zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
