Lecho to jeden z najpopularniejszych preparatów zimowych. Nie trzeba mieć dużego doświadczenia kulinarnego, aby przygotować pyszną przystawkę. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z zadaniem.
Odmiana lecho
Istnieje wiele rodzajów lecho. Niektóre przepisy oparte są na pomidorach, inne na papryce i cebuli, a jeszcze inne to asortyment różnych warzyw, a nawet owoców. Jednak nie wszystkie puste miejsca są faworytami. Podzielimy się dwoma najbardziej udanymi przepisami, które zostały zatwierdzone przez setki doświadczonych szefów kuchni.
Lecho bez oleju
Przygotowanie tego lecho zajmuje około dwóch godzin. Wśród zalet przekąski są doskonały smak, brak oleju słonecznikowego w składzie, prostota.
Składniki
- 3 kg pomidora;
- 2 kg papryki;
- 170 g cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 8 ząbków czosnku;
- 10 ziarenek czarnego pieprzu.
Instrukcja robienia lecho
- Pomiń pomidory przez maszynę do mięsa. Połóż je na kuchence - średni poziom ciepła.
-
Pokrój paprykę w paski, wyślij do pomidorów 15 minut po tym, jak zaczną się gotować.
Wizerunek - Gdy tylko masa warzywna się rozgrzeje, dodaj cukier granulowany i sól. Gotuj przez 30 minut.
- Posiekaj czosnek. Dodaj do patelni.
- Umieść czarny pieprz w Lecho.
- Dokładnie wysterylizuj puszki. Napełnij je przekąską i zwiń. Odstaw słoiki pokrywkami, przykryj kocem, aż całkowicie ostygną.
Takie Lecho jest dobrze przechowywane przez całą zimę, nie trzeba wkładać słoików do lodówki. Krewni docenią przekąskę, ponieważ jest bardzo pachnąca i zdrowa.
Lecho "Duma Babci"
Receptura była testowana przez lata. W niektórych rodzinach, które kochają lecho, ta opcja przygotowania przekąski jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Smak Lecho jest bardzo przyjemny, aromatyczny, umiarkowanie słodki.
Składniki
- 3 kg pomidora;
- 4 kg papryki;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 100 g cukru pudru;
- 150 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
- 2 łyżki stołowe. l. kwas octowy 9%.
Instrukcja robienia lecho
- Przekręć pomidory maszynką do mięsa.
- Umieść masę pomidorową na średnim ogniu. Gotuj przez 20 minut.
- Do rondla dodaj sól, olej słonecznikowy, cukier granulowany.
-
Pokrój paprykę wzdłuż, wyślij do pomidorów. Na początku papryka będzie wydawała się zbyt duża, ale szybko się sokuje i osiada.
Wizerunek - Gotuj paprykę w paście pomidorowej przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj ocet. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- Czosnek posiekać, dodać do lecho, gotować 10 minut.
- Dokładnie opłucz słoiki, wysterylizuj.
- Lecho rozłożyć na brzegach do samej góry, zwinąć. Umieść szklany pojemnik z opuszczonymi pokrywkami. Nie ma potrzeby owijania przystawki.
Ten przepis wyprodukuje około 5 litrów Lecho - plus minus 50 ml. Powodem rozbieżności w ilości produktu jest różnorodność pomidorów - niektóre są bardziej soczyste lub wręcz mięsiste.
