Ponieważ teraz na podwórku jest lato i w ogrodach rosną już czubki buraków, to ciasto bardzo się przyda. Do tego wypieku należy wybierać jak najmłodsze liście - z nimi nadzienie okazuje się bardziej miękkie.
Czy to jest to konieczne
- - 4 łyżki. l. mleko;
- - 4 łyżki. l. woda (picie);
- - 10 g cukru;
- - 10 g drożdży (świeżych);
- - 320 g mąki;
- - 2 łyżki stołowe. l. masło;
- - 300 g liści buraka;
- - 100 g piór zielonej cebuli;
- - 200 g sera Adyghe (tłuszcz);
- - Sól;
- - czarny pieprz;
- - ostra czerwona papryka.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto: do lekko podgrzanego mleka dodać ciepłą wodę, cukier i drożdże i dobrze wymieszać. Przesiej mąkę wzgórzem, zrób dziurę, wlej do niej płynną mieszankę.
Krok 2
Roztop masło, ostudź i wlej do mieszanki mlecznej. Posolić wszystko, zagnieść elastyczne ciasto, przykryć, wyjąć w ciepłe miejsce i pozostawić na 40-50 minut.
Krok 3
Nadzienie: opłucz wierzchołki i usuń łodygi, pokrój liście w paski. Posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj z burakami. Zetrzyj ser i wymieszaj z mieszanką z buraków i cebuli.
Krok 4
Wyrośnięte ciasto zagnieść dłonią na ciasto o średnicy 10 cm. Dopraw nadzienie solą, pieprzem, ułóż na środku obrabianego przedmiotu i wypoziomuj.
Krok 5
Biorąc brzegi ciasta, przeciągnij je do środka produktu, połącz i dobrze uszczypnij. Wygładź powierzchnię ciasta, zagniatając je w okrągłe ciasto.
Krok 6
Przełóż ciasto na blachę do pieczenia, zrób małe nacięcie na górze pośrodku (przepłynie przez nie para) i wyjmij blachę do pieczenia w piekarniku.
Krok 7
Piec ciasto z burakami i serem przez 15-20 minut w 200 stopniach. Gotowy produkt wyjąć z piekarnika i posmarować masłem.
