Te tureckie bułeczki są szybką przekąską do zjedzenia podczas przerwy na lunch lub przygotowania do śniadania dla całej rodziny. Ciasto okazuje się bardzo delikatne, wypełniające bułeczki w postaci sera, zielonej cebuli i gęstej śmietany doskonale dopełnia jego smak.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 600 g mąki;
- - 200 ml gotowanego mleka;
- - 100 g masła;
- - 20 g świeżych drożdży;
- - 3 żółtka;
- - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
- - 1, 5 łyżeczek soli i miodu.
- Do wypełnienia:
- - 250 g sera mozzarella;
- - 100 ml gęstej śmietany;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - 1 żółtko;
- - zielona cebula, szafran.
Instrukcje
Krok 1
Świeże drożdże i miód rozpuścić w ciepłym przegotowanym mleku. Dodać masło, mąkę, 3 żółtka, sól i oliwę. Zagnieść ciasto z tych składników. Przechowuj w ciepłym miejscu przez 2 godziny.
Krok 2
Przygotuj nadzienie: pokrój zieloną cebulę w krążki. Ilość cebuli zależy od tego, jak bardzo ją kochasz i jak bardzo chcesz, aby smakowała w wypiekach. Połącz cebulę z startym serem.
Krok 3
Podziel dopasowane ciasto na pół. Połowę ciasta rozwałkować na warstwę o grubości 0,5 centymetra. Połowę warstwy smarujemy 1 łyżką oliwy z oliwek, rozprowadzamy połowę nadzienia. Przykryj drugą połową warstwy, mocno dociśnij, pokrój w paski o szerokości 2 centymetrów. Zwiń każdy pasek w opaskę uciskową, a następnie przekręć. Z drugiej połowy ciasta przygotuj podobne zwoje.
Krok 4
Połóż białka na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, odstaw na pół godziny.
Krok 5
Szafran rozpuścić w ciepłej śmietanie, dodać jedno żółtko, wymieszać. Nasmaruj bułeczki, które wyszły ze śmietany, włóż blachę do pieczenia do piekarnika podgrzanego do 200 stopni.
Krok 6
Białka po turecku pieczemy z serem i zieloną cebulką przez 15-20 minut. Podawaj od razu na gorąco lub pozwól wypiekom ostygnąć.
