Bułeczki cynabonowe to najdelikatniejsze wypieki pokryte kremem maślanym. Znakiem rozpoznawczym słynnych bułek jest aromatyczny cynamon. Mimo wyrafinowania deseru, może go przygotować każda gospodyni domowa.
Sekret sukcesu bułek cynabonowych
Bułeczki cynabonowe to jedne z niewielu wypieków, które nie wymagają reklamy. Tworząc je, Ridchard Komen wraz ze swoim synem Gregiem chcieli wydać deser, który stałby się popularny na całym świecie. Jednocześnie polegali nie na reklamie, ale na unikalnej kompozycji cukierniczej i głównym składniku - cynamonie.
Opracowanie receptury powierzono doświadczonemu cukiernikowi Jerilyn Brusso. Twórcy piekarni Cinnabon zaufali profesjonalizmowi mistrza i nie pomylili się.
Jerilyn wymyśliła przepis na bułkę, która później stała się podstawą międzynarodowego biznesu na około miesiąc. Kiedy te same cynabony ujrzały światło dzienne, Ridchart i Greg nie zainwestowali w reklamę. Poszli w drugą stronę - podczas pieczenia bułek biznesmeni otwierali wszystkie okna i drzwi cukierni, a aromat wanilii i cynamonu natychmiast rozchodził się po ulicach miasta. Godzinę później w piekarni zebrała się kolejka, wszyscy chcieli skosztować aromatycznych produktów.
Przepis na bułeczki cynabonowe
Obecnie istnieje wiele przepisów na cynabon, ale tylko klasyczna wersja deseru jest uważana za idealną. Bułeczki wykonane według najstarszej receptury zawsze okazują się delikatne, pachnące i bosko pyszne.
Składniki na ciasto:
- 200 ml mleka;
- 10 g drożdży;
- 2 jajka kurze;
- 50 g masła;
- 800 g mąki pszennej;
- 1 łyżeczka Sól;
- 100 g cukru pudru;
- 1 szczypta waniliny;
- 1 łyżka. l. likier lub koniak - opcjonalnie.
Składniki na nadzienie:
- 1 torebka cynamonu;
- 40 g masła;
- 100 g cukru trzcinowego.
Składniki do podlewania:
Opcja nr 1 (droga):
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 100 g serka Mascarpone;
- 100 g cukru pudru.
Opcja nr 2 (tanio):
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 2 łyżki stołowe. l. mleko;
- 100 g cukru pudru.
Pomimo dużej różnicy w cenie, obie opcje podlewania kremowego są pyszne.
Instrukcje dotyczące robienia bułeczek cynabonowych
- Granulowane drożdże zalać ciepłym mlekiem, dodać cukier. Pozostaw na 15 minut. W tym czasie drożdże zaczną grać.
- Jaja kurze wymieszać z solą i roztopionym masłem.
- Połącz mieszankę mleka i drożdży z mieszanką jajeczną. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wlej alkohol.
- Do miski wsyp przesianą mąkę z wanilią. Zagnieść ciasto. Mąka jest inna, więc jeśli masa okaże się płynna, będziesz musiał dodać więcej mąki.
- Przykryj pojemnik ręcznikiem. Wyjmij ciasto w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
- Gdy ciasto wyrośnie, należy je delikatnie zagnieść i ponownie przykryć ręcznikiem, odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
- Ciasto podzielić na 2 równe części. Rozwałkuj z nich 2 prostokąty. Grubość warstwy wynosi 0,5 cm.
- Warstwy ciasta dokładnie posmarować masłem, posypać cynamonem, cukrem trzcinowym.
-
Ciasto rozwałkować na długie bułki. Pokrój każdy z nich na 8-10 kawałków. To będą nasze bułeczki.
Wizerunek - Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Połóż na nim bułeczki - jedno miejsce cięcia cinnabonki będzie na dole, drugie na górze.
- Bułeczki należy ułożyć na blasze do pieczenia w odległości 2-3 cm od siebie. Muszą być wysłane do ciepłego miejsca na 10 minut.
-
Bułki cynabonowe piecze się w 170 stopniach przez 25 minut.
Wizerunek - Aby przygotować podlewanie, musisz wymieszać wszystkie składniki i ubić masę mikserem.
-
Niech bułki ostygną. Dokładnie posmaruj je kremem. Na deser polej pozostałą śmietaną.
Wizerunek
Bułeczki według tego przepisu są nieważkie, delikatne. Staną się ulubionym deserem każdej gospodyni domowej.
