Brownie to czekoladowy deser o niezapomnianym smaku. Pomimo delikatności przysmaku można go samemu ugotować. Ten proces zajmie nieco ponad godzinę.
Które ciastko wybrać
Istnieje kilkanaście przepisów na brownie. Wśród nich jest wiele dobrych opcji. Mimo to brownie przygotowywane według klasycznej receptury uznawane jest przez wybitnych cukierników za najlepszy deser czekoladowy.
Klasyczny przepis na brownie
Ten deser okazuje się bardzo delikatny, wilgotny. Ma bogaty smak czekolady.
Składniki
- 110 g mąki pszennej;
- 250 g czekolady o zawartości kakao 70%;
- 20 g proszku kakaowego;
- 200 g cukru pudru;
- 200 g masła;
- 100 ml śmietanki, 30-33% tłuszczu;
- 3 jajka kurze;
- 50 g obranych orzechów laskowych lub migdałów;
- 50 g łuskanych orzechów włoskich;
- 2 szczypty waniliny;
- 1 szczypta soli.
Instrukcje gotowania
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- Wymieszaj czekoladę z roztopionym masłem.
- Orzechy obrać, posiekać, usmażyć na patelni bez użycia oleju.
- Ubij jajka kurze cukrem granulowanym i solą.
- Do masy jajecznej wlać śmietanę, dokładnie wymieszać.
- Wlej tam czekoladę, dodaj kakao z wanilią.
- Przesiej mąkę pszenną dwukrotnie. To nasyci ją tlenem. Do pozostałych składników dodać mąkę. Dokładnie wymieszać.
- Wlej orzechy do ciasta.
-
Blachę do pieczenia wyłożyć arkuszem pergaminu. Połóż na nim ciasto czekoladowe.
Wizerunek - Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Brownie należy piec przez 30 minut. Jeśli przesadzisz z ciastem, będzie suche i słodkie. Idealny stan deseru czekoladowego jest wtedy, gdy środek jest lekko wilgotny.
Uwaga! Wierzch ciasta może trochę pęknąć, ale nie powinno to denerwować cukiernika, ponieważ jest to znak właściwego brownie.
Czekoladowe brownie podawane jest schłodzone z gałką lodów. Deser można również udekorować orzechami, jagodami, kawałkami czekolady lub polewą.
Przepis Cherry Brownie Brown
Drugim najpopularniejszym rodzajem brownie jest deser czekoladowy z wiśniami.
Składniki
- 200-250 g czekolady o zawartości kakao 70%;
- 100 g masła;
- 20 g proszku kakaowego;
- 150 g cukru pudru;
- 3 jajka kurze;
- 100 g mąki pszennej;
- 300 g wiśni bez pestek (świeżych i mrożonych).
Instrukcje gotowania
- Rozpuść czekoladę i masło.
- Do mieszanki czekoladowo-śmietankowej wsypać cukier granulowany i proszek kakaowy. Dokładnie wymieszać.
- Dodaj jajka. Ubij miksturę trzepaczką.
- Dodaj wiśnie.
- Dodaj przesianą mąkę.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Blachę do pieczenia wyłożyć arkuszem pergaminu. Połóż na nim ciasto.
- Brownie z wiśniami piecze się przez 25-30 minut.
Może być ozdobiony czekoladą. Te ciasteczka na pewno się nie zepsują. Ten deser przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie są fanami czekolady – udowodniony fakt.
