Ośmiornice to przedstawiciele głowonogów. Na Wschodzie są dość szeroko stosowane w kuchni - robią sushi, sałatki, które różnią się wartością odżywczą, niezwykłym smakiem, a także mają pozytywny wpływ na organizm.
Czy to jest to konieczne
- - 800 g ośmiornic moscardini;
- - 1/3 szklanki oliwy z oliwek;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 strąk słodkiej czerwonej papryki;
- - 1 łyżka tajskiego słodkiego sosu chili;
- - zielenina kolendry - do smaku;
- - 2 łyżki soku z cytryny.
Instrukcje
Krok 1
Kup małe ośmiornice (moscardini). Do przygotowania sałatek najwygodniej jest użyć właśnie takiego. Ośmiornice należy dobrze oczyścić, głowę i dziób usunąć ostrym nożem, a chrząstkę usunąć. Dokładnie opłucz tuszę ośmiornicy pod bieżącą wodą. Mięso można gotować przez około pół godziny - należy to robić na średnim ogniu. W rezultacie zmienia kolor na różowy. Gotowane mięso ośmiornicy można dodawać do potraw kulinarnych bez dodatkowej obróbki – np. w sałatkach, przekąskach. Bardziej popularne są sałatki z marynowanym mięsem ośmiornicy.
Krok 2
Ośmiornice można kupić wstępnie marynowane w sklepie lub samemu marynowane. Aby włożyć do sałatki marynowane w domu mięso ośmiornicy, należy rozpocząć proces z wyprzedzeniem, około trzech godzin przed przygotowaniem sałatki. Przygotuj pojemnik wystarczająco duży, aby składniki sałatki wygodnie się wymieszały. Obrane ośmiornice wymieszać z olejem roślinnym, dodać posiekany czosnek. Teraz przykryj pojemnik plastikową folią i odłóż na kilka godzin, aby zamarynować ośmiornicę.
Krok 3
Weź dużą patelnię grillową i dobrze ją podgrzej. Gdy się podgrzeje, zacznij smażyć ośmiornice - małymi partiami po około 5 minut lub do miękkości. Posiekaj pieprz lub posiekaj, posiekaj zieleninę kolendry. Połącz paprykę, zioła i sos chili w osobnym pojemniku, dodaj sok z cytryny, włóż smażone ośmiornice do mieszanki. Wszystko razem wymieszaj. Przygotowaną sałatkę przełóż do miski sałatkowej. Może być podawany na zimno lub na ciepło.
