Nie musisz iść do drogiej restauracji, aby skosztować pysznych i niezwykłych dań z ośmiornicy. Całkiem możliwe jest przygotowanie przysmaku we własnej kuchni.
Czy to jest to konieczne
W przypadku przepisu nr 1: - 800 g małych ośmiornic; - 100 g krewetek; - 60 g masła; - Oregano; - bazylia; - Sól; - pieprz; - 1 ząbek czosnku; - 50 g kopru włoskiego (bulwy); - 50 ml czerwonego wina stołowego; - 2 pomidory; - 1 szalotka. W przypadku przepisu nr 2: - 800 g małych ośmiornic; - 0,3 szklanki oliwy z oliwek; - 2-3 ząbki czosnku; - 1 szt. słodkiej czerwonej papryki; - 1 łyżka tajskiego słodkiego sosu chili; - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny; - zielenie
Instrukcje
Krok 1
Sklepy zwykle sprzedają mrożone ośmiornice, więc przed gotowaniem rozmrażaj je w temperaturze pokojowej. Następnie usuń oczy ośmiornic. Odwróć tuszę na lewą stronę. Znajdź i usuń dziób i wszystkie wnętrzności. Opłucz małe ośmiornice pod bieżącą wodą.
Krok 2
Ośmiornica faszerowana krewetkami
Ośmiornice obrać, wyjąć wnętrzności, lekko podsmażyć na oleju. Skropić sokiem z cytryny i odstawić do marynowania. Podczas marynowania ośmiornic ugotuj mięso mielone. Zagotuj i obierz krewetki. Warzywa pokroić w drobną kostkę, dodać zioła i przyprawy. Połóż ośmiornice na blasze do pieczenia i ostrożnie napchaj każdą mackę. Wlej trochę wody na blachę do pieczenia tak, aby przykryła połowę macek. Połóż każdy mały kawałek masła na wierzchu ośmiornicy i umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Piec około 15 minut.
Krok 3
Ośmiornica w słodkim sosie
Obierz i posiekaj czosnek. Wymieszaj przygotowane małe ośmiornice z posiekanym czosnkiem i oliwą z oliwek. Pozostaw do marynowania na 1-2 godziny w chłodnym miejscu. Rozgrzej patelnię grillową. Smaż ośmiornice do miękkości. Zwykle wystarcza na to 3-5 minut, nie więcej. Posiekaj paprykę. Włóż do salaterki. Do papryki dodać sos chili, zioła i świeżo wyciśnięty sok z cytryny, na tę masę nałożyć usmażone ośmiornice i wszystko wymieszać. Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
