Młode ośmiornice są również nazywane małymi ośmiornicami. To nie tylko niezwykły przysmak, ale także bogate źródło białka. Ponadto mięso ośmiornicy zawiera ważne dla zdrowia człowieka witaminy: ryboflawinę, tiaminę. Miłośnikom delikatnego smaku ośmiornic można polecić przygotowanie sałatki z owoców morza i mango.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 180 g młodych ośmiornic w oleju;
- - 4 łodygi selera;
- - 1 mango;
- - 100 g kukurydzy w puszkach;
- - sok z połowy cytryny;
- - 2 cm korzenia imbiru.
- Na sos:
- - 1 surowe żółtko;
- - 100 ml oleju roślinnego;
- - 4 łyżki. łyżki gęstej śmietany;
- - 1 łyżka. łyżka ketchupu;
- - 0,5 łyżeczki musztardy;
- - 0,5 łyżeczki sosu Tabasco;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj sos. Aby to zrobić, dokładnie natrzyj surowe żółtko musztardą. Wlać olej roślinny w małych porcjach, nie przestając ubijać mieszanki. Dodaj sól według własnych upodobań.
Krok 2
Obierz korzeń imbiru, natrzyj go na drobnej tarce. Do sosu dodać imbir, tam wysłać ketchup z sosem Tabasco i śmietaną 35% (wcześniej lekko ubić). Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji - sos sałatkowy jest gotowy, na razie możesz go włożyć do lodówki.
Krok 3
Teraz przygotuj wszystkie składniki sałatki. Łodygi selera opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Mango obrać, pokroić w kostkę, usunąć pestkę. Kukurydza w puszkach może być spożywana w pełnych ziarnach lub w mini kolbach. Jeśli masz kolby, pokrój je na małe kawałki i odsącz cały płyn z ziaren kukurydzy.
Krok 4
Weź słoik ośmiornic w oleju, odcedź cały olej, włóż ośmiornice do głębokiej miski, dodaj do nich przygotowaną kukurydzę, mango i łodygi selera. Przygotowaną sałatkę rozsmarować na porcjowanych talerzach, obficie polać przygotowanym wcześniej sosem.
Krok 5
Gotową sałatkę można dodatkowo udekorować ośmiornicą i mango z liśćmi selera. Natychmiast podawaj.
