Przygotowanie pysznych dań rybnych może być bardzo proste i bezwysiłkowe. A jeśli chcesz zadeklarować jeden dzień tygodnia jako rybny, możesz urozmaicić go pieczoną rybą z przyprawami i delikatnymi klopsikami.
Ryba pieczona z przyprawami
Miłośnicy oryginalnych przepisów mogą polubić to danie. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- dowolna tłusta ryba, 1-2 sztuki;
- limonka, 1 sztuka;
- gałązka świeżego lub suszonego rozmarynu, 0,5 łyżeczki;
- czosnek, kilka goździków;
- Oliwa z oliwek;
- Sól.
Początkowo przygotowywana jest marynata. W tym celu czosnek kroi się w cienkie plasterki, a rozmaryn (świeży) bardzo drobno. Jeśli przyprawa jest sucha, należy wziąć pół łyżeczki. Czosnek, przyprawy, sól umieszcza się w misce, sok wyciska się z połowy limonki. Wszystko jest wstrząśnięte. Dodaje się kilka łyżek oliwy z oliwek. Sos marynatowy jest gotowy.
Arkusz folii kładzie się na blasze do pieczenia. Rybę należy umieścić pośrodku. Na rybie oczyszczonej z łusek i wnętrzności wykonuje się 3-4 ukośne nacięcia. W każdym nacięciu umieścić sos czosnkowo-rozmarynowy. Dodawane są tam również małe kawałki wapna. Ryba jest obficie polana marynatą. Lekko unieś brzegi folii, aby sok nie spływał na blachę do pieczenia. Rybę należy piec w piekarniku około 20 minut.
Gotowe danie aromatyczne można podawać na gorąco z puree ziemniaczanym.
Klopsiki rybne
Dzieciom trudno jest jeść rybę ze względu na zawarte w niej kości. Dlatego często po prostu go odrzucają. Przepis na kulki rybne to pyszny posiłek bez kości, który może spodobać się maluchom.
Wymagane składniki:
- 800 gram dowolnej ryby o niskiej kości lub filetu rybnego;
- 100 gramów białego czerstwego chleba (bez skórki);
- 4 cebule;
- 1 surowe jajko;
- 4 łyżki surowego mleka;
- 2 łyżki mąki (dowolne);
- 4 łyżki oleju słonecznikowego (do smażenia).
Ryba zostaje uwolniona z grzbietu i kości. Jeśli są łuski, można je usunąć bezpośrednio ze skóry. Zwietrzały chleb należy najpierw namoczyć w mleku. Następnie zmiel filety rybne, cebulę i wyciśnięty chleb w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera.
Posolić i popieprzać mieloną rybę, ubić do niej surowe jajko i dodać mleko pozostałe po namoczeniu chleba. Dobrze ubij miksturę, aż będzie puszysta.
Z gotowej masy uformować małe kulki i obtoczyć je w mące. Wlej olej roślinny na gorącą patelnię, podgrzej i włóż klopsiki do smażenia. Zrumień je ze wszystkich stron. Włóż do osobnego rondla z czerwonym sosem pomidorowym i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
Ryby mielone można zrobić z gromadnika. Nie wymaga to usuwania z niego kości. Usuwaj tylko głowy i wnętrzności. Delikatne kości są dobrze zmielone i w ogóle nie wyczuwalne.
Sos z czerwonych klopsików
Wymagane składniki:
- 2 łyżki mąki;
- 1 łyżka masła;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 1 łyżeczka cukru;
- 0,5 litra bulionu;
- Sól.
Mąkę smażymy na maśle. Wprowadź do niego połowę bulionu i zmiel wszystkie grudki. Dodaj trochę soli i cukru. W pozostałym bulionie wymieszać pomidory i dodać do sosu. Gotuj przez około dziesięć minut na małym ogniu. Pulpety rybne można podawać z ziemniakami i ugotowanym ryżem, posypane sosem.
