Wiele sosów nadaje się do ryb, jednym z nich jest muślin. Nawet najzwyklejsze danie rybne z nim stanie się znacznie smaczniejsze. Sos muślinowy przygotowuje się za pół godziny.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - 750 ml bulionu rybnego;
- - 50 g masła;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej;
- - 1 żółtko;
- - 1 białko jajka;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw roztop masło w małej chochelce, dodaj mąkę, powoli wlewaj bulion rybny, mieszając mieszankę trzepaczką. Wyjmij kadzi z pieca, kontynuuj ubijanie. Sos powinien być gładki.
Krok 2
Włóż kadzi do pieca, gotuj przez 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dopraw do smaku.
Krok 3
Teraz przenieś sos do dowolnego naczynia ogniotrwałego, umieść w dużym rondlu, do którego wcześniej wlałeś gorącą wodę. Utrzymuj sos w cieple.
Krok 4
Białko dobrze ubić, ubijając dodać żółtko. Do sosu wlać piankę jajeczną. Sos muślinowy podawaj od razu z rybą w lekko podgrzanej łódce do sosu.
