Kaczka po pekińsku to kulinarne arcydzieło, które zachwyca smakoszy na całym świecie. Cały upieczony drób szczególnie apetycznie prezentuje się na świątecznym stole i staje się jego ozdobą. Pyszne i soczyste mięso, złocista chrupiąca skórka i zapierający dech w piersiach aromat nie pozostawiają nikogo obojętnym. Przygotuj kaczkę po pekińsku na Nowy Rok lub Boże Narodzenie i skosztuj tego prawdziwie imperialnego dania.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kaczka
- - 100 g imbiru
- - 1 główka czosnku
- - 100 g masła
- - 50 g świeżego tymianku
- - 1 cytryna
- - 1 torebka przyprawy do kurczaka Kamis
- - 1 opakowanie cienkiego lawaszu
- - 300 g świeżych ogórków
- - 100 g zielonej cebuli
- - 1 butelka. Sos Kikkoman z miodem i czosnkiem
- - sól, pieprz czarny
Instrukcje
Krok 1
Kaczkę rozmrażamy i myjemy, po czym sprawdzamy tuszkę pod kątem obecności piór lub resztek puchu. Jeśli to konieczne, musisz przypalić puch nad ogniem, obracając ptaka nad płomieniem. Kaczkę posolić na zewnątrz i lekko w środku, posypać mielonym pieprzem na wierzchu.
Krok 2
Imbir pokroić w kostkę, przygotować gałązki tymianku. Obierz główkę czosnku (nie można obrać goździków) i pokrój w poprzek na dwie części. Jedną część zostawiamy do podania, drugą wkładamy do kaczki. Nadziewamy ptaka, umieszczając w tuszy tymianek, imbir i masło.
Krok 3
Aby kaczka była szczególnie miękka, posmaruj ją pod skórą masłem. W cytrynie robimy kilka nakłuć i „uszczelniamy” nią kaczkę od strony ogona, zamykając wszystkie składniki wewnątrz ptaka.
Krok 4
Kaczkę natrzyj przyprawami ze wszystkich stron i włóż blachę do pieczenia z ptakiem do piekarnika nagrzanego do 110 stopni. Kaczkę trzeba piec przez 3,5 godziny.
Krok 5
Gotowana kaczka podawana jest z sosem Kikkoman z miodem i czosnkiem oraz chlebkiem pita ze świeżym ogórkiem i cebulą. Z mięsa kaczki można zrobić bułki w stylu kaczki po pekińsku. Aby to zrobić, lekko posmaruj chleb pita sosem i połóż na nim zieloną cebulę, ogórek i pieczone mięso z kaczki. Owiń go dokładnie rolką. Pyszne bułeczki z delikatną aromatyczną kaczką to doskonała przekąska na noworoczny stół.
