Mięso z kaczki to nie tylko przysmak, ale także skuteczny środek wskazany na wyczerpanie i utratę sił, anemię. Mięso kaczki jest również uważane za afrodyzjak i służy do zwiększenia potencji. Na świąteczny stół powinieneś wybrać kaczkę o wadze 2, ale nie więcej niż 4 kg. W takim przypadku drób będzie miał wystarczającą ilość mięsa do nasycenia, będzie idealnie upieczony w piekarniku do miękkości.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • Kaczka (wypatroszona, bez wnętrzności i głowy) - 1 szt. (około 2-2,5 kg masy całkowitej)
- Produkty do marynaty:
- • Sól - 1 łyżka.
- • Pieprz czarny lub ziele angielskie mielony - 0,5 łyżeczki.
- • Olej roślinny (oliwa, bezwonny) - 1-2 łyżki. l.
- • Przyprawy do smaku (papryka, kminek, gałka muszkatołowa, tymianek) - 1-1,5 łyżeczki.
- • czerwone wytrawne wino – 0,5 szklanki
- • Miód -1-2 łyżki. l.
- Produkty do napełniania i dekoracji:
- • Kwaśne jabłko - 2 szt.
- • Śliwki - 100 g.
- • Pomarańcze - 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Kaczkę należy dokładnie zbadać, jeśli z piór są konopie, usuń je pęsetą, a następnie opłucz i osusz ptaka. Najpierw marynuje się tuszę, w tym celu łączy się przyprawy, sól, olej, wino, miód i miesza w jednorodną mieszankę. Tuszę kaczki zalewa się uzyskaną marynatą i wysyła na noc do karmienia.
Krok 2
Jabłka i suszone śliwki do nadzienia są dokładnie płukane pod bieżącą wodą. Jabłka są krojone w plastry, suszone śliwki są pozbawione pestek. Lepiej jest losowo pokroić duże suszone śliwki na kilka części.
Krok 3
Marynowana tuszka kładzie się na stole i przygotowuje do pieczenia. Biorąc pod uwagę, że kaczka długo pozostanie w piekarniku, lepiej włożyć pod tuszkę część skrzydeł, a raczej trzecią falangę skrzydełka. Nadzienie układa się w brzuchu ptaka za pomocą wykałaczek, brzuch jest zapinany. Przetworzoną tuszkę z kaczki układa się w rękawie, resztki marynaty winno-miodowej wylewa się i obustronnie przykrywa klipsami.
Krok 4
Kaczka jest wysyłana do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczona przez około 1,5 godziny. Następnie rękaw kulinarny można otworzyć lub rozciąć i wstawić do piekarnika na 20-30 minut przed przyrumienieniem. Gotowy drób podawany jest na stole, natomiast zaleca się podawać go do smaku z warzywami (ziemniaki, cebula), płatkami zbożowymi (gotowany ryż) lub owocami (pomarańcze, figi).
