Korzeń imbiru słynie z dobroczynnych właściwości dla organizmu człowieka. Przyczynia się do poprawy odporności, sprzyja lepszemu wchłanianiu pokarmu. Możesz go użyć nie tylko na surowo, ale także marynować.
Czy to jest to konieczne
-
- korzeń imbiru;
- Sól;
- cukier;
- woda;
- ocet ryżowy.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj korzeń. Trzeba go dokładnie spłukać i odkleić. Jeśli kupiłeś młody imbir, po prostu natrzyj go sztywnym pędzlem lub obierz nożem. Jeśli korzeń jest stary i nie nadaje się do tej metody czyszczenia, usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw lub zwykłego noża (odetnij cienką warstwę).
Krok 2
Posiekaj imbir. Do marynowania używa się cienkich płatków korzenia imbiru, dlatego potrzebny jest ostry nóż z szerokim ostrzem. Połóż korzeń na desce do krojenia i ostrożnie pokrój w cienkie paski. Pamiętaj, im cieńsze płatki, tym lepsze będzie gotowe danie. Dlatego nie spiesz się, rób to powoli. Tak przygotowany imbir połóż na dnie głębokiej miski.
Krok 3
W rondelku podgrzać około trzech litrów czystej wody, zagotować, posolić i dodać imbir. Pozostaw miskę z wodą na cztery do pięciu minut, a następnie odsącz. Odstaw około pół szklanki tej wody. Konieczny jest proces traktowania korzenia wrzącą wodą, aby był bardziej miękki i delikatny.
Krok 4
Wymieszaj pozostałą wodę, szklankę octu ryżowego i trzy łyżki cukru pudru. Opcjonalnie można użyć czerwonego octu, który nada imbirowi przyjemny różowy odcień. Aby uzyskać większą delikatność i miękkość, spróbuj zastąpić ocet winem ryżowym (jest również w kolorze różowym i białym).
Krok 5
Wylej mieszankę na korzeń i dokładnie wymieszaj. Pozostaw imbir w marynacie na pięć do sześciu godzin (możesz na noc). Pamiętaj, aby przechowywać go w lodówce.
Krok 6
Nie spiesz się, aby uwolnić gotowy korzeń z marynaty - o wiele bezpieczniej jest go w nim przechowywać. Marynowany imbir należy spożyć w ciągu czterech tygodni. Przechowuj go w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
