Korzeń imbiru to jedna z najstarszych przypraw. Jest używany od wieków w kuchni azjatyckiej, afrykańskiej, karaibskiej, północnoamerykańskiej i indyjskiej. Dobroczynne właściwości tej rośliny, jej świeży, mocny smak i aromat sprawiły, że imbir jest niezbędnym składnikiem wielu potraw. Wiele przepisów wymaga niewielkiej ilości imbiru, nie wykorzystuje się całego korzenia, więc musisz wiedzieć, jak przechowywać resztę.
Czy to jest to konieczne
- - ręcznik papierowy;
- - pakiet zip;
- - słoik z zamkniętą pokrywką;
- - wódka lub sherry;
- - doniczka z ziemią;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Im świeższy wybierzesz korzeń imbiru, tym dłużej będzie trwał. Świeży młody imbir ma gładką, błyszczącą, cienką skórkę o jasnobrązowym kolorze. Miąższ biały, na kroju gładki, bez włókien, aromat wyraźny. Korzeń z żółtą włóknistą miazgą i suchą pomarszczoną skórką jest stary i nie wytrzyma długo.
Krok 2
Osuszyć korzeń imbiru i zawinąć w papierowy ręcznik. Umieść w zamkniętej plastikowej torbie. Włóż imbirową torebkę na suwak do lodówki, w przegródce na owoce i warzywa. Dzięki temu korzeń pozostaje świeży przez trzy do czterech tygodni.
Krok 3
Obierz imbir i umieść w szklanym słoiku z zakrętką. Napełnij słoik wódką lub sherry. Alkoholowy imbir nada wódce własny smak i aromat, ale sherry, wręcz przeciwnie, jest w stanie dodać swoją subtelną nutę do smaku tej przyprawy. Zamknij słoik pokrywką i przechowuj w nim imbir, aż się skończy. Taki korzeń praktycznie nie ma trwałości. Używaj imbiru sherry w bulionach i zupach. Wódkę z imbirem dobrze jest dodać do ciasta.
Krok 4
Świeży korzeń imbiru dobrze utrzymuje się w glebie. Kup doniczkę w kwiaciarni i wypełnij ją równymi częściami gliny, piasku, torfu i kompostu. Zakop nieobrany korzeń imbiru. Umieść garnek w ciepłym, wilgotnym miejscu na słońcu. Jeśli nie poruszysz korzenia przez dłuższy czas, istnieje możliwość, że wykiełkuje. Imbir to bardzo piękna roślina. Jej liście dodaje się do zup, herbat i sałatek.
Krok 5
Obierz korzeń imbiru, zetrzyj i wymieszaj z solą. Umieść pastę imbirową w czystym szklanym słoiku z zamkniętą pokrywką i przechowuj w lodówce. Tak więc przyprawę można przechowywać przez około miesiąc. Pasta imbirowa jest dobra do kuchni indyjskiej.
Krok 6
Obierz korzeń imbiru i pokrój w poprzek. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw na trzy do czterech dni w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Gdy kawałki imbiru są całkowicie suche, umieść je w hermetycznym pojemniku. Dzięki temu przyprawę można przechowywać do 1 roku.
