Krewetki tygrysie to duże skorupiaki ciepłowodne. Swoją nazwę zawdzięczają poprzecznym paskom na muszli. Długość ciała jednego osobnika wynosi od 10 do 20 cm, a w kilogramie zwykle od 16 - 20 do 50 - 70 sztuk. Niektóre olbrzymy osiągają 35 cm długości i ważą do 650 g. Przepisy na gotowanie krewetek tygrysich są bardzo różnorodne. Gotowane są z przyprawami, smażone na patelni i smażone w głębokim tłuszczu. Z ich delikatnego, soczystego mięsa powstają zupy, sosy, sałatki, suflety. Szczególnie dobre są smażone krewetki tygrysie z płatkami kokosowymi.
Czy to jest to konieczne
-
- Krewetki tygrysie - 500 g (20 - 25 szt.)
- Na Ciasto:
- mąka - 1/2 szklanki
- piwo jasne - 1/2 szklanki
- jajko - 1 szt.
- sól dla smaku
- Do panierowania:
- płatki kokosowe - 200 g
- Dla głębokiego tłuszczu:
- rafinowany olej roślinny
Instrukcje
Krok 1
Rozmrozić krewetki tygrysie i obrać je. Aby to zrobić, oderwij głowę, odetnij muszlę wzdłuż grzbietu nożyczkami i ostrożnie zdejmij płytki jeden po drugim w kierunku od głowy do ogona. Zostaw kucyk. Usuń żyłę jelitową (ciemna linia z tyłu). Osusz serwetką.
Krok 2
Przygotuj ciasto. W misce ubij jajko i piwo. Jeśli nie ma trzepaczki, użyj zwykłego widelca. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj mąkę i sól. Powinieneś otrzymać lekkie jednorodne ciasto o konsystencji płynnej śmietany. Aby sprawdzić jakość ciasta, zanurz w nim łyżkę stołową. Jeśli powłoka jest równomierna, a metal nie prześwituje przez ciasto, konsystencja jest prawidłowa.
Krok 3
Umieść płatki kokosowe w osobnej misce. Tak przygotowane krewetki zanurzamy w cieście, a następnie zawijamy w kokos. Ułóż w jednej warstwie na desce do krojenia lub dużym talerzu i wstaw do lodówki na pół godziny. Jest to konieczne dla lepszej przyczepności ciasta.
Krok 4
Wlej olej roślinny do rondla i podgrzej. Oleju powinno być dużo, aby krewetka mogła w nim pływać bez dotykania dna. Wyjmij panierowane jedzenie z lodówki i ostrożnie zanurz je w głębokim tłuszczu. Smaż krewetki, aż wyrosną i będą miały pyszną złotą skórkę (około 3 do 4 minut).
Krok 5
Wyjmij usmażone krewetki tygrysie łyżką cedzakową i umieść na złożonym ręczniku papierowym lub serwetce, aby osuszyć nadmiar oleju. Podawać z cytryną, świeżymi ziołami, sałatą.
