Makaron drobiowy to jedno z najpopularniejszych domowych dań. Nawet najbardziej wybredne dzieciaki uwielbiają to obfite jedzenie. Dzięki odpowiedniej recepturze makaron jest bardzo delikatny i lekki. Różne zioła nadają mu wyjątkowego aromatu.
Czy to jest to konieczne
- Na makaron:
- - mąka;
- - woda - 0,5 szklanki;
- - jajka - 6 szt.
- Na danie:
- - czosnek - do smaku;
- - bułka tarta;
- - czerwona papryka - do smaku;
- - żółtko;
- - masło - do smażenia;
- - pieprz czarny - 15 szt.;
- - seler - do smaku;
- - pietruszka do smaku;
- - koperek - do smaku;
- - marchewki - 1 szt.;
- - goździk - 4 szt;
- - czerwona cebula - 1 szt.;
- - woda;
- - Sól;
- - kurczak - 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli kurczak jest cały, oddziel udka i głowę od tuszy. Oparzyć nogi wrzącą wodą i zdjąć z nich górną skórę, odciąć część palców pazurami. Dokładnie umyj głowę, spłucz wszystko wodą i ponownie oparz wrzątkiem. W razie potrzeby oczyść tuszę z piór i spal ogniem.
Krok 2
Postaw duży garnek z wodą na ogniu i włóż do niego kurczaka. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Posolić trochę, zmniejszyć ciepło i zeskrobać piankę.
Krok 3
Do gotującego się bulionu wrzuć obraną czerwoną cebulę, wbijając w nią kilka kępek goździków. Natychmiast dodaj obrane marchewki. Po chwili dodać koperek, zioła, pietruszkę, seler i 15 ziarenek czarnego pieprzu. Ogień powinien być taki, aby bulion ledwo się zagotował.
Krok 4
Gotuj kurczaka, aż mięso zacznie pozostawać w tyle za nogami, a z przekłutej piersi wypłynie klarowny, klarowny sok. Jeśli tak, usuń kurczaka i zostaw udka i gotuj na wolnym ogniu.
Krok 5
Oddziel skrzydełka, nogi i mięso od piersi. Podziel pierś na dwie części, a nogi na łydki i uda. Gdy kawałki kurczaka wyschną i ostygną, dopraw je bułką tartą, używając ubitego żółtka z solą, zmiażdżonym czosnkiem i czerwoną papryką.
Krok 6
Kawałki kurczaka smażymy w kilku etapach na maśle na złoty kolor. Ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
Krok 7
Usuń warzywa, głowę i udka kurczaka, marchewki i cebulę z bulionu. Marchewki można kroić kręcone - do dekoracji makaronu.
Krok 8
Z 6 jajek, wody i mąki zagnieść ciasto. Trzymaj ugniecione ciasto pod miską przez 30 minut.
Krok 9
Ciasto rozwałkować w kółko, rozłożyć te kółka na stole do wyschnięcia. Następnie zwiń je w tubę i pokrój w wąskie wstążki. Przytrzymaj powstały makaron przez chwilę, aby lekko wyschły.
Krok 10
Cebulę pokroić w krążki, marchewki pokroić w kostkę, pomidory pokroić w kostkę. Zamień bułgarskie pierścienie w półpierścienie. Ugotowane składniki smażymy z całą zieloną ostrą papryką. W razie potrzeby możesz dodać suche zioła.
Krok 11
Przełóż bulion do bulionu, dodaj sól i trochę cukru. Wymieszaj suszony makaron z mąki i zacznij gotować. Aby ugotować makaron, oddziel część bulionu, wymieszaj z 5 litrami wody i dodanymi dwiema łyżkami soli.
Krok 12
Po ugotowaniu wymaganej ilości makaronu wyrzuć je do durszlaka, odsącz i ułóż na talerzach. Dodaj kawałki mięsa z kurczaka, tam marchewki, wszystko napełnij bulionem. Dodaj posiekane warzywa do makaronu.
