Ser drobiowy może być podawany jako przystawka lub jako danie główne. Do gotowania używaj kurczaka, indyka, kaczki, w oparciu o preferencje smakowe. Danie okazuje się przewiewne i delikatne, czerwone wino i biały sos dodają pikanterii smakowi.
Czy to jest to konieczne
- - mięso drobiowe - 500 g;
- - bulion - 3 łyżki. ja.;
- - ser - 300 gramów;
- - czerwone wino wzmacniane - 5 łyżek. ja.;
- - sos biały - 15 łyżek;
- - masło - 250 gramów;
- - sól, gałka muszkatołowa, pieprz - na podstawie preferencji smakowych.
- Na biały sos:
- - bulion drobiowy - 200 ml;
- - marchewki - 2 szt.;
- - pietruszka, seler - po 2 korzenie;
- - łuk - 2 głowy;
- - mąka - 2 łyżki. ja.;
- - masło - 4 łyżki. ja.;
- - liść laurowy, sól, pieprz (groszek), kwasek cytrynowy - na podstawie preferencji smakowych.
Instrukcje
Krok 1
Musisz najpierw przygotować biały sos. Aby to zrobić, usmaż mąkę na patelni (z olejem lub bez), aż stanie się żółtawa.
Krok 2
Rozcieńczyć masę bulionem, możesz również użyć wywaru z warzyw lub zwykłej wody.
Krok 3
Cebulę, pietruszkę i korzenie selera drobno posiekać, podsmażyć na patelni. W razie potrzeby możesz dodać marchewki.
Krok 4
Pokrój posiekane warzywa i korzenie z płynną masą, dodaj liście laurowe, pieprz.
Krok 5
Gotuj miksturę na małym ogniu przez około pół godziny, a następnie przetrzyj zielenie sitkiem. Posolić powstały sos i dodać kwas cytrynowy.
Krok 6
Następnie możesz przejść bezpośrednio do produkcji sera z drobiu. Miąższ (bez skóry i kości) smażymy na patelni do miękkości. Następnie dwukrotnie zmiel mięso maszynką do mięsa.
Krok 7
Do mielonego mięsa dodać wcześniej przygotowany biały sos. Ser zetrzeć i połączyć z masą mięsną, składniki energicznie wymieszać.
Krok 8
Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby nabrało miękkiej konsystencji. Należy go włożyć do mięsa mielonego.
Krok 9
Następnie połącz masę z bulionem i ubijaj, aż utworzy się przewiewna konsystencja. Następnie przecedź kompozycję przez sito, wlej wino, wsyp sól, gałkę muszkatołową, pieprz. Każde wino można wziąć, ale wzmocnione jest lepsze.
Krok 10
Z sera drobiowego uformować bułkę. Podawać udekorowane. W tym celu używa się ziół, pomidorów, papryki, oliwek i innych.
