Kebab drobiowy z pomidorkami koktajlowymi to przepysznie soczyste i delikatne danie. Cała cecha tego przepisu polega na prostej i bardzo udanej marynacie. Nawet trzymając mięso tylko pół godziny w majonezie z cytryną, kebab z kurczaka będzie pyszny.
Składniki:
- pieprz do smaku;
- sól dla smaku;
- ketchup - do smaku;
- majonez z sokiem z cytryny - 4 łyżki;
- pomidorki koktajlowe - 8 szt.;
- filet z kurczaka - 800 g.
Przygotowanie:
Opłucz kurczaka w zimnej wodzie i pokrój w 4cm kostkę. Kawałki włożyć do średniej miski, dodać sól, majonez i pieprz. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Pomidory umyć w wodzie. Usuń marynowane kawałki kurczaka i osusz papierowymi ręcznikami lub serwetkami. Na szaszłykach naprzemiennie naciągać pomidory koktajlowe i filety z kurczaka.
Rozpal ogień, niech kłody się wypalą. Nad węglami zacznij grillować szaszłyki z kurczaka przez 15 minut, często obracając. Wskazane jest, aby szaszłyki wybierać płaskie, aby mięso i pomidory nie wirowały na nich, ale były dobrze umocowane.
Podczas smażenia szaszłyków z kurczaka nalewaj wodę i często ją posyp. Dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste i delikatne, bardzo delikatne. Jeśli na węglach pojawi się ogień, delikatnie zalej go wodą.
Aby mięso lepiej się upiekła, ważne jest monitorowanie temperatury węgli. Kup sobie przedmiot przypominający wachlarz. Może to być np. kawałek kory, gruby kawałek kartonu lub odpowiednio złożona gazeta.
Gotowość kebaba można sprawdzić, krojąc mięso nożem. Jeśli w środku jest czerwony, kurczak nadal musi być trzymany nad węglami. Mięso należy podawać z ketchupem, świeżą sałatą z ziół, pomidorów, cebuli i koperku.
