Chcąc zrobić ciasto francuskie lub ciasto francuskie, można kupić gotowe ciasto francuskie, ale jego skład pozostawia wiele do życzenia. Proces robienia domowego ciasta francuskiego wydaje się długi i bolesny. Ale jest przepis na takie ciasto i nawet najbardziej doświadczona gospodyni domowa może sobie z tym łatwo poradzić.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 2 szklanki
- - woda - 140 ml
- - sól - 0,75 łyżeczki
- - masło - 50 g
- - czerwona ostra mielona papryka - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim zdecydujmy o jakości produktów, z których będzie przygotowywane domowe ciasto francuskie. Do ogólnego użytku pozyskujemy mąkę pszenną najwyższej jakości. Weźmy masło najwyższej jakości, 82,5%. Nie bierz margaryny ani pasty do smarowania, ponieważ zyskując na cenie, ryzykujesz znaczną utratę smaku.
Krok 2
Najpierw musisz przygotować bazę pod ciasto francuskie. To najczęstsze przaśne ciasto z mąki i wody. Do ciasta dodać trzy czwarte łyżeczki soli. Połącz mąkę, sól i wodę, wyrabiaj miękkie ciasto. Należy pozostawić w ciepłym miejscu na 15 do 30 minut, aby ciasto stało się bardziej elastyczne.
Krok 3
Wyjmij olej z lodówki, aby trochę zmiękł w temperaturze pokojowej.
Przygotowane ciasto podzielić na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Z każdego kawałka zwinąć ciasto, niezbyt cienkie i szerokie, na środek włożyć cienką kromkę masła i złożyć ciasto w kwadratową kopertę. Natychmiast umieść tę kopertę w lodówce lub zamrażarce. I zacznij tworzyć następny.
Krok 4
Teraz wyjmij koperty z lodówki lub zamrażarki pojedynczo, ponownie rozwałkuj ciasto zgodnie z następującym schematem: rozwałkuj i obróć o 90 stopni i ponownie rozwałkuj, ponownie obróć o 90 stopni i rozwałkuj. Na środek ponownie włóż mały, cienki kawałek masła i złóż z powrotem do kwadratowej koperty. Włóż do lodówki.
Gdy wszystkie koperty będą gotowe, ponownie wyjmij pojedynczo z lodówki, rozwałkuj ciasto, które natychmiast zwija się w prostokąt, trochę rozwałkuj prostokąt, posyp pieprzem. Ciasto chwytamy za końce i kilkakrotnie obracamy w przeciwnych kierunkach, tworząc spiralę. Połącz końce, połóż powstałe pierścienie na blasze do pieczenia.
Krok 5
Piec w 220 stopniach przez 10-15 minut.
W takim cieście można również zawinąć ser i zioła, szynkę i ser lub dowolne inne nadzienie.
