Obfita i smaczna sałatka, która mimo zawartości tłuszczu i kalorii zapada w pamięć. Najważniejszym punktem tego dania jest cierpkość i niezapomniany aromat.
Składniki:
- cukinia - 3 szt.;
- cebula biała - 2 szt.;
- czosnek - 1 plasterek;
- marchewki - 3 szt.;
- majonez - 4 łyżki. l;
- olej roślinny - 5 łyżek. l;
- sól - 3 łyżeczki;
- woda - 0,5 l;
Przygotowanie:
- Umyj dynię i obierz. Pokrój miąższ dyni na duże paski.
- Wlej pół litra wody do rondla lub głębokiej miski, dodaj 2 łyżeczki. Sól. Otrzymasz solankę, do której musisz włożyć posiekaną cukinię.
- Pokrój białą cebulę w cienkie półpierścienie. Podgrzej 3 łyżki stołowe na patelni. l. olej roślinny na średnim ogniu. Wlać tam cebulę i smażyć cały czas mieszając na złoty kolor.
- Ugotowaną cebulę połóż na talerzu i odcedź nadmiar oleju. Jeśli jest za dużo oleju, umieść cebulę na talerzu przykrytym papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć tłuszcz.
- Umyj i obierz marchewki. Zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski. Wlej 1 łyżkę. l. olej słonecznikowy i włóż tam marchewki. Smażyć do lekkiego zrumienienia, od czasu do czasu mieszając. Połóż gotowe marchewki na osobnym talerzu.
- Ponownie wlej 2 łyżki na patelnię. l. obrazy olejne. Usuń cukinię z solanki, użyj durszlaka, aby pozbyć się wody. Umieść kawałki cukinii na patelni. Smażyć do miękkości i umieścić w osobnej misce.
- Schłodzić warzywa do temperatury pokojowej. Połącz majonez ze zrolowanym lub startym czosnkiem. Zamiast majonezu można użyć kwaśnej śmietany, dodając tam szczyptę soli.
- Weź duży talerz i zacznij układać tam warstwy. Pierwszą warstwą będzie cukinia. Ułożyć cukinię i posypać majonezem czosnkowym. Następnie włóż cebulę. Po nim - marchewki. Posmaruj resztą sosu. W razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami. Sałatkę przechowuj w lodówce i odstaw na trzy godziny.
Aby sałatka była mniej kaloryczna, cukinię można upiec w piekarniku bez użycia oleju, a marchewki ugotować.
