Kurczak w galarecie to zimna przystawka, która nie tylko doskonale ozdobi świąteczny stół pięknym kształtem i jasnym kolorem, ale także zachwyci gości przyjemnym, delikatnym smakiem. Tym daniem możesz zadowolić domowników nie tylko w święta, ale także podczas codziennego lunchu lub kolacji. Co więcej, jest przygotowany dość prosto.
Do rondla wlać około półtora litra wody, włożyć do niego pół kilograma piersi z kurczaka i gotować na małym ogniu około godziny. Po czterdziestu minutach do miski z kurczakiem wrzucamy dwie obrane marchewki, solimy, pod koniec gotowania doprawiamy przyprawami.
Wlać dwie łyżki żelatyny do litra schłodzonego bulionu w temperaturze pokojowej do spęcznienia. Drobno posiekaj filet. Zrób kwiaty z marchwi. Kwiaty powstają w następujący sposób: weź nasze pomarańczowe warzywo korzeniowe, wykonaj na nim podłużne nacięcia, to znaczy zanurz nóż pod kątem czterdziestu pięciu stopni w marchewce i wyjmij go, cofnij się od cięcia o kilka milimetrów i, trzymając nóż pod tym samym kątem w stosunku do warzyw, a nie do już istniejącego cięcia - wykonaj kolejne cięcie. Pokrój marchewki jeszcze trzy do czterech razy w kółko. Wytnij przygotowany przedmiot z rowkami na kawałki o grubości pół milimetra. To samo robimy ze świeżym lub kiszonym ogórkiem.
Przygotuj formę na galaretkę lub miskę, zwilż je wodą, aby później lepiej było usunąć galaretkę z naczyń. Na dno pojemnika wyłożyć kwiaty marchewki i ogórka, następnie - kawałki mięsa, po bokach i na wierzchu położyć natkę pietruszki i liście kopru. Możesz go rozłożyć w dowolnej kolejności, na ile pozwala Twoja wyobraźnia.
Rosół ze spęcznioną żelatyną, ciągle mieszając, podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia. Ten płyn zalać mięsem i warzywami. Następnie włóż do lodówki, aby ustawić. Po półtorej do dwóch godzin zimna przystawka jest gotowa do użycia.
Jeśli zamierzasz podawać galaretę na stole nie w foremce, ale na przykład na talerzu, aby wyjąć go z foremki, umieść go w gorącej wodzie na dwie do trzech sekund. Galaretka drobiowa dobrze komponuje się z musztardą.
