Niezwykle pyszne ciasto czekoladowe docenią miłośnicy słodkich potraw. Ciasto idealnie nadaje się na każdy świąteczny stół, zachwyci zarówno dorosłych, jak i oczywiście małą słodycz.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka;
- Soda;
- Sól;
- gorzka czekolada;
- mleko;
- cukier;
- jajka;
- masło;
- cukier puder;
- kakao w proszku;
- ser topiony;
- kwaśna śmietana.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj skórkę. Aby to zrobić, przesiej 160 gram mąki z pół łyżeczki sody oczyszczonej i szczyptą soli. Odłożyć na bok. Drobno posiekaj 60 gramów gorzkiej czekolady nożem lub połam na kawałki. Włóż do miski ognioodpornej, dodaj 100 g cukru, 1 żółtko i 2 łyżki mleka. Umieścić w łaźni wodnej, cały czas mieszając, aż cukier i czekolada się rozpuszczą. Mieszanina powinna lekko zgęstnieć. Wyjmij z kąpieli i odstaw na bok.
Krok 2
Ubij 50 g masła z cukrem (100 g), aż będzie gładkie. Dodaj żółtko i ponownie dobrze ubij. Dodać mieszankę mąki w kilku etapach, na przemian z 2 łyżkami mleka i 2 łyżkami wody: mąka - mleko - mąka - woda - mąka. Dodaj mieszankę czekoladową i ubijaj do uzyskania gładkości. Włącz piekarnik na 170°C.
Krok 3
Teraz ubij białko szczyptą soli, aż powstanie gęsta, puszysta, nie opadająca masa. Do ciasta dodać ubite białko jajka, bardzo delikatnie wymieszać.
Krok 4
Weź naczynie do pieczenia o średnicy około 20 centymetrów, posmaruj masłem. Wlej ciasto do foremki, wstaw do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 30 minut, sprawdzając ciasto wykałaczką. Gdy na środku ciasta pozostanie suche, ciasto jest gotowe. Wyjmij go z piekarnika, wyjmij z formy i wstaw do lodówki.
Krok 5
Przygotuj krem. 200 g gorzkiej czekolady połam na małe kawałki, włóż do miski i włóż do kąpieli wodnej. Topnieć. Wymieszaj 3 łyżki proszku kakaowego i 200 gramów cukru pudru. Ubij 80 g masła i 125 g sera śmietankowego mikserem, aż będzie gładkie. Dodać masę czekoladową, kakao w proszku i ponownie dokładnie ubić. Połącz ze 150 gramami tłustej śmietany i ponownie ubij. Krem jest gotowy. Użyj go od razu, w przeciwnym razie szybko stwardnieje.
Krok 6
Ciasto pokrój na 2 części cienkim, długim nożem. Połowę wyłożyć na naczynie, posmarować warstwą kremu i przykryć drugą połową. Przykryj górę i boki ciasta śmietaną i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Następnie podawaj.
