Żaden posiłek nie jest kompletny bez solonej lub marynowanej ryby. To ona jest jedną z najbardziej ulubionych przekąsek. Ryba w podanym przepisie jest marynowana przez długi czas, ale zachowuje więcej smaku, w przeciwieństwie do szybszego procesu marynowania. Ogromną zaletą tego dania jest również długi okres przydatności do spożycia ryby.
Czy to jest to konieczne
- - ryby (łożysko, sum, karp, makrela) 1,5 kg;
- - cebula (duża główka) 1 szt;
- - marchewki (duże) 1 szt;
- - korzen pietruszki;
- - ocet 9%;
- - czosnek 3 szt;
- - cukier 3 łyżeczki;
- - Sól;
- - przyprawy;
- - mieszanka papryki.
Instrukcje
Krok 1
Rybę obrać i, jeśli to możliwe, ugotować w całości, dodając korzeń pietruszki, wstępnie pokrojony, pieprz, sól i przyprawy. Pod koniec gotowania wlej ocet do smaku i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Krok 2
Wyjmij rybę z patelni, odcedź bulion i podpal. Do bulionu włożyć obrane i przekrojone na pół marchewki, kilka ząbków czosnku i całą cebulę. Dodaj cukier. Dusić, aż marchewki będą miękkie.
Krok 3
Wyjąć przygotowane warzywa z bulionu i ostudzić bulion.
Krok 4
Włóż rybę do emaliowanej miski i całkowicie napełnij ugotowanym bulionem. Umieść pojemnik w lodówce do marynowania.
Krok 5
Po 5 dniach skosztuj marynaty. Jeśli okaże się, że nie jest wystarczająco kwaśny, dodaj więcej octu, który najpierw należy zagotować.
Krok 6
Ryba jest ostatecznie marynowana po 10 dniach. Można go przechowywać w lodówce przez około dwa tygodnie.
