Istnieje kilka przepisów na solenie ryb. Dla małych jest odpowiednia, "szlachetna" czerwień jest przygotowywana w inny sposób. Jeśli twój mąż pochodził z połowów z dużym połowem, posolić dary jezior i mórz w trzeci sposób.
Czy to jest to konieczne
- Dla małych tłustych ryb:
- - 2 kg ryb;
- - 4 łyżki stołowe sól gruboziarnista;
- - 2 łyżki stołowe. Sahara;
- - 4 łyżki stołowe sok cytrynowy.
- Do gotowania łososia, pstrąga:
- - 1 kg czerwonej ryby;
- - 1 łyżka. sól gruboziarnista;
- - 1 łyżka. Sahara;
- - 2 liście laurowe;
- - szczypta mielonego pieprzu.
- Do solenia dużej partii ryb:
- - 1 litr wody;
- - 1 kg ryb;
- - 4 łyżki stołowe Sól;
- - 3 łyżki. Sahara;
- - 70 ml 9% octu;
- - 2 główki cebuli rzepy;
- - olej roślinny do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Niestety podczas solenia ryb nie zawsze przestrzega się wszystkich norm sanitarnych i higienicznych. Więc najlepiej zrobić to samemu. Plus są oszczędności. Prezenty Neptuna można kupić hurtowo, podzielić na kilka rodzin. Solone ryby będą kosztować 2 razy taniej niż ryby sklepowe.
Krok 2
Użyj pierwszej metody, jeśli chcesz ucztować na szprocie, szprocie i innych małych przedstawicielach żywiołu wody po 1,5-2 godzinach. Przede wszystkim umyj rybę i osusz ręcznikiem. Następnie włóż do emaliowanej miski lub rondla, dodaj sól, wlej 3 łyżki. sok cytrynowy. Wymieszać z rybą. Pozostaw do soli na 1, 5 godziny. Po tym czasie wlej olej roślinny, pozostały sok z cytryny. Możesz służyć. Jeśli uczta nie jest jeszcze zaplanowana, włóż morskie piękno do plastikowego opakowania lub pojemnika i włóż do lodówki.
Krok 3
Solenie pstrąga, łososia również jest łatwe. Gut, umyj rybę. Jeśli wziąłeś filety, stosy, po prostu je opłucz i wysusz. W całej rybie wyciąć wzdłuż grzbietu, tam i w brzuch dodać mieszankę soli, cukru i pieprzu. Włóż i wyjmij na liściu laurowym. Posyp tusze z zewnątrz pikantną mieszanką. Jeśli filety, stosy są solone, równomiernie rozprowadź przyprawy i przyprawy gumowymi rękawiczkami.
Krok 4
Umieść odwrócony mały płaski talerz na wierzchu z uciskiem na nim. Pozostaw tę strukturę w temperaturze pokojowej na 2 dni. Następnie wstaw do lodówki na 12 godzin i możesz spróbować.
Krok 5
Posolić dużą partię ryb w następujący sposób. Umyj prezenty rzeczne, usuń grzbiety z żebrami, pokrój filet na kawałki. Przygotuj marynatę, dodając do wody sól, cukier, liść laurowy. Zagotuj, a następnie ostudź. Dopiero potem dodaj ocet, napełnij rybę marynatą przez 12 godzin. Następnie ułóż krążki cebuli, dopraw olejem roślinnym i podawaj.
