Kuchnia uzbecka jest szeroka i zróżnicowana. Jednym z pierwszych dań popisowych jest shurpa. To gęsta, bogata zupa, w której wraz z warzywami gotuje się mięso. Rozpieszczaj swoją rodzinę tym wspaniałym daniem, a możesz do niego wracać.
Czy to jest to konieczne
- - jagnięcina lub wołowina z kością - 600 g;
- - ciecierzyca - 450 g;
- - cebula - 2 szt.;
- - marchewki - 2 szt.;
- - ziemniaki - 4 szt.;
- - pomidory - 3-4 szt.;
- - papryka czerwona - 2 szt.;
- - zira;
- - świeże zioła;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz mięso i ciecierzycę i zanurz je w 3 litrach zimnej wody. Po ugotowaniu wyjąć piankę z bulionu i gotować w umiarkowanej temperaturze przez około godzinę.
Krok 2
Obierz marchewki i cebulę. Pokrój marchewki na 4-6 kawałków, cebulę posiekaj w duże krążki i dodaj do zupy. Po ugotowaniu ustawić temperaturę na umiarkowanym poziomie i kontynuować gotowanie pod przykryciem.
Krok 3
Paprykę, pomidory i ziemniaki grubo posiekać. Pomidory można wcześniej obrać, zalewając je wrzątkiem. Pół godziny przed przygotowaniem mięsa zanurz w zupie warzywa, a także kminek i sól do smaku. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć temperaturę do minimum.
Krok 4
Przygotowaną shurpę przelać na porcje i udekorować posiekanymi ziołami. Podawać na gorąco.
