Kapusta solona to podstawa wielu dań, w niektórych przypadkach produkt może również pełnić funkcję samodzielnego samodzielnego dania - lekkiej przekąski. Aby preparat mógł być dłużej przechowywany, lepiej posolić warzywo w określonym czasie i używać tylko w pełni dojrzałych głów kapusty.
Solona i kiszona kapusta to bardzo popularne danie w zimnych porach roku. I nie jest to zaskakujące, ponieważ pokarm ma przyjemną kwaskowatość i jest doskonałym źródłem witamin C i K, które wspomagają odporność podczas epidemii. Uważa się, że spożywanie zaledwie 100 gramów kiszonej kapusty dziennie może zmniejszyć o połowę ryzyko przeziębienia.
W którym miesiącu lepiej posolić kapustę na zimę
Uważa się, że kapustę można soloć przez całą zimę, o ile są świeże główki tego warzywa. Ale jeśli konieczne będzie zasolenie całej uprawy naraz na zimę, powinieneś wybrać odpowiedni czas na pracę.
Aby kapusta była dłużej przechowywana, do solenia należy używać tylko w pełni dojrzałych, soczystych warzyw, najlepiej również lekko przystrzyżonych lekkim mrozem. Z powyższego możemy wywnioskować, że najbardziej odpowiednie miesiące na zakwas kulturowy to październik i listopad (w zależności od regionu).
Wybierając optymalny dzień do solenia kapusty, powinieneś polegać nie tylko na dojrzałości warzyw, ale także na kalendarzu księżycowym, niektórych znakach ludowych. Pamiętaj, najsmaczniejszy jest preparat, który fermentował podczas wschodzącego księżyca (optymalnie - w 6-7 dniu księżycowym). A jeśli solenie odbyło się również w jeden z „dni kobiet” (środa, piątek, sobota), to okaże się dwa razy smaczniejsze i będzie przechowywane dłużej, nie tracąc przy tym swoich przydatnych właściwości i smaku.
