Grysy z komosy ryżowej rzadko pojawiają się na półkach rosyjskich sklepów, dlatego nie są zbyt popularne. Jednak potrawy przyrządzane z komosy ryżowej dobrze smakują i mogą znacznie urozmaicić dietę.
Quinoa to zboże o starożytnej historii. Pierwsza wzmianka o zbożach znajduje się w kulturze Inków. Jest to bardzo smaczny produkt o wysokiej wartości odżywczej. Jednak ze względu na wysoką zawartość kalorii dania z komosy ryżowej raczej nie będą odpowiednie dla diety.
Dla kogo jest komosa ryżowa?
Zboża zawierają dużą ilość białka roślinnego, które jest szczególnie potrzebne w żywieniu wegetarian. Ponadto kultura zbożowa zawiera niezbędne dla organizmu aminokwasy i grupy witamin.
Spożywając zboża, człowiek otrzymuje prawie wszystkie składniki, które znajdują się w produktach mięsnych. Kasze dostarczane są na rynki rosyjskie z krajów Ameryki Łacińskiej, gdzie stosowanie modyfikacji genetycznych jest zabronione.
Nie zaleca się wprowadzania do jadłospisu komosy ryżowej osobom z chorobami nerek ze względu na obecność szczawianów w zbożach. Ale ten produkt może być bezpiecznie spożywany przez pacjentów cierpiących na alergie, ponieważ zboże zawiera gluten.
Jak gotować komosę ryżową?
Muszę powiedzieć, że proces przygotowania zbóż nie różni się od przygotowania innych zbóż, na przykład ryżu. Wskazane jest, aby nie płukać ziarna przed gotowaniem. W takim przypadku danie nabierze gorzkiego smaku. Ale w gotowanych płatkach zbożowych pozostanie znacznie więcej składników odżywczych.
Jeśli gorzki smak powoduje niechęć, płatki moczy się w zimnej wodzie przez kilka godzin lub na noc. Przygotowane ziarno jest dokładnie myte i przenoszone do rondla. Wsypać płatki zbożowe wodą w stosunku 1:2.
Zagotuj komosę ryżową na silnym ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, ciepło zmniejsza się powoli, a ziarno gotuje się przez 15 minut.
Gotowe płatki zbożowe wyglądają całkiem oryginalnie. Wewnątrz ziarna uzyskuje się przezroczysty środek, wokół którego znajduje się skorupa. Smak i konsystencja komosy ryżowej jest nieco zbliżona do delikatnego kuskusu. Często zboża porównuje się do kawioru, ponieważ po spożyciu nasiona komosy ryżowej pękają jak jajka.
Należy pamiętać, że podczas gotowania komosa ryżowa powiększa się około 4 razy. Dlatego do gotowania zaleca się używanie naczyń o odpowiedniej wielkości.
Aby płatki były bardziej kruche, możesz je wstępnie podgrzać na patelni przez 2-3 minuty. Ta metoda jest szczególnie odpowiednia do przygotowywania przystawek. Solenie gotowego dania jest opcjonalne - w komosie ryżowej jest wiele minerałów, które nadają potrawom słony smak.
